Dr.KOTO
千年
ラーメン ばっさー
闘わないラーメンマン
コメント
おはようございます。
塩豚骨ですか。こちらは塩のお店のようですね～
船橋ね～ 船橋に用事もないし（＾＾；
本八幡から先には トンと行かなくなりましたｗｗｗ
Stag Beetle | 2013年5月17日 10:38塩が旨かったんですが、今のスープだと醤油とか味噌の方が旨いかも知れませんね。
どうも、ライトなんですよ。全体的に。塩だれは相変わらずなんですが、スープ自体がオヤジの年齢と反比例して軽くなって行ってるって言うか…。
まあ、オヤジ曰く、意図的に軽くしてるみたいなんですけど。「重いと味見（一杯食べきる）できなくなる」からだそうですｗ
ちなみに船橋市なんですが、実態は津田沼っすココ。遠いですぜ。
Dr.KOTO | 2013年5月17日 13:54こんばんは。
おぉ～懐かしいですね～
寒い中ゲンチャリ（１００CC）を飛ばして行った記憶が蘇りました。
とても美味しく、４０分かけて行った甲斐がありましたっけ。
醤油が未食なので、久しぶりに行って見ようかしら。
ぽんたくん | 2013年5月19日 22:07快適な気温の中、チャリで行ってきました。
オヤジ、元気でしたね。静かにしてたのに、他の客がいなくなった瞬間、堰を切ったようにマシンガントーク開始。
今のスープだと、醤油とか味噌の方が良いかも知れないです。
近々また行って食べてみますぜ。
Dr.KOTO | 2013年5月20日 06:22Dr.KOTOさん、こんにちは ！
国府台にあった頃はよく食べに行ってました。
津田沼に移転してからは、一度位は食べに行ったかも ？
久しぶりに食べたくなったので、近いうちに行きたいと思います。
なべ | 2013年5月28日 11:33
国府台時代のような、じっくり煮込んだ旨み濃厚な豚骨に意図的に強調された鯵煮干、そこに帆立だしを凝縮したたれが絡む…そんなパワフルな一杯はもう期待していないが、相変わらずバランスの良い一杯だ。基本は豚骨。そこに丁寧に採った煮干がフワリと漂い、旨みの決め手はやはり貝柱。
中細縮れの旭川麺。この麺独特の食感は最高だ。一瞬モッチリ、直ぐに歯切れの良い断裂感。スープの載りも抜群で、如何に店主がこの麺に惚れているかが、この一杯から存分に伝わって来る事だろう。かんすいの香りまで含め、大変美味しい麺だよね。