Item: 麺 一直
Rating: 90
Author: glucose

90点

glucose

以前、むつみ屋があった50号バイパス沿いに開店準備中だった「一直」がついに新規開店したようなので初訪。土曜日のこともあって、雨模様ながら前5、後0待ち。店内で座って待っている時にお祝いの花が倒れてきて隣のお客さんが思わず怪我しそうに。券売機左上の特製中華そばを大盛で注文。噂によると、店主はつくばのハリケンラーメンで修行したそうな。15分程で着丼。麺は細麺のストレート麺。やや硬めが好きな私の好みに合いますね〜。魚介醤油味のスープは薄味ながら、控えめな鰹の風味が食欲をそそり、この麺にもピッタリ合っていますね。チャーシューはやや硬めの豚バラとトロトロに柔らかくした鳥の二枚チャーシュー。添えられた野菜も適度な箸休めになっています。煮卵を開くと、絶妙なトロ度の黄身が溢れ出てきます。非常に完成度が高い。今度は濃厚魚介ラーメンを食べにきます。ごちそうさまでした。