10/14（日）11：00の開店時6人待ち　
麺量を並（200g）か中盛（300g）が選べるので並にした。写真でつけ汁の深い色に気付いていたが、実際に啜ると一番に感じのは苦味。次に深いコク。動物系はモミジと豚足だそうで、濃厚だがくどさはなく、魚介も最近のものとは異なる風味がして個性的。鯵を大量に使用しているそうだが、それに由来するのだろうか。煮干し系のエグミとも微妙に異なる（ような気がする）。いずれにせよ、似た味が多い濃厚豚骨魚介の中では、際立つものがあり、特にこの苦味が自分にはつぼ。つけ汁が魚粉便りではなくなめらかなのがまた良い。手間暇かけて丁寧に作られていることが伝ってくる。
村上朝日製麺の極太ストレートはつるりとしたのど越しの良さとしっかりした歯ごたえを併せ持っていて見た目も美しい麺。具は、ネギに穂先メンマ。ブロック状の柔らかいチャーシューが4切れ。麺皿に海苔が一枚。スープで割ってもコクが減ることなく完食して満足。初訪なので点数はやや控えめにしたが、再訪必至。