Item: 拉麺 津津 敦賀店
Rating: 67
Author: 激食ラーメン部 会長

67点

こんな店名を名付けたラーメンって前からあったっけ？鶏ガラベースで京都の本醸造醤油を使っていると書かれてあり、要するに京都ラーメン系ということか。出て来たラーメンのスープを一口、おおっ、やっぱり、醤油系のスープに背脂がかなり浮かんで、舞鶴で食べた京都ラーメンとなかなか似ている。ただ、醤油はさすが本醸造使用だけあって、味はしっかり。ただ、背脂がかなり投入されているせいか甘さを強く感じるとともに、ちょっとギトギト感が気になるところ。シンシン3店舗の「白玉」の中でもこの店の味が一番濃いからね。麺は他のラーメンと同様のストレート麺。具のチャーシューはかなりペラペラで、スープに負けて存在感はほとんど無し。さほど大きな個性は無いが、一言言わせてもらうと、やっぱりこういうラーメンを出すなら、ネギは入れ放題にして欲しいなあ。