博多ラーメンらしい細麺で、固さも指定することができるのですが、らしくない感じです。今回で２度目の訪問なのですが、なにやら家系の匂いも感じます。
本日はのりをトッピング（７枚に増えました）して、デフォの正油ラーメンを半ライスと一緒にいただきました。
一杯ずつ手鍋で丁寧に温められたスープはそれほどこってりという感じでもなく、比較的さらりとしています。醤油は薄口醤油でしょうか、少し塩角の立った感じです。スープに浸したのりをご飯に巻いて食べると美味しいです。
麺は固さ普通で頼みましたが、ポクポクとした方が好きなので固めで頼んだ方が良かったかも。
先人の方も書いておられますが、チャーシューは箸で持つと崩れるほど柔らかいバラロールで、厚さも５ミリ以上のものが一枚。これも十分な旨みを感じられるもので美味しいです。その他トッピングとしては小口ネギ、糸唐辛子、メンマ。卓上には胡椒に刻みニンニクと豆板醤。
最後は残りのライスをスープに投入していただきました。
とりあえず地元のお店から始めさせていただきましたが、こちらはご店主の作業が丁寧で真面目、CPも良く満足しました。