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月23日訪問。鶏塩らぁ麺を注文。平日の夜先客7人。親鶏肉の挽肉から旨味を抽出したスープに蛤の出汁を加えたスープ。瀬戸内産天然藻塩をブレンドした塩ダレ。スープを覆う油は鶏油。麺は細ストレート麺。トッピングは吊るし焼きの豚肩ロースに低温調理の鶏胸にメンマそして白髪葱と貝割れ。親鶏の旨味に蛤の上品な旨味が加わったかなりクリアなスープにシャープな塩ダレ。スープを覆う鶏油が鶏の風味を加える。啜り心地抜群の細ストレート麺。吊るし焼きの豚肩ロースとクレイジーソルト的な味わいの低温調理の鶏胸。上品に纏め上げている印象。又伺います。
ramen満
千年
末端冷え性
モモンガ
北崎ウンターデンリンデン
鶏塩らぁ麺を注文。
平日の夜先客7人。
親鶏肉の挽肉から旨味を抽出したスープに蛤の出汁を加えたスープ。
瀬戸内産天然藻塩をブレンドした塩ダレ。
スープを覆う油は鶏油。
麺は細ストレート麺。
トッピングは吊るし焼きの豚肩ロースに低温調理の鶏胸にメンマそして白髪葱と貝割れ。
親鶏の旨味に蛤の上品な旨味が加わったかなりクリアなスープにシャープな塩ダレ。
スープを覆う鶏油が鶏の風味を加える。
啜り心地抜群の細ストレート麺。
吊るし焼きの豚肩ロースとクレイジーソルト的な味わいの低温調理の鶏胸。
上品に纏め上げている印象。
又伺います。