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12月11日訪問。らーめん(ふつう)を注文。平日の夜先客19人。豚骨に豚肉に背脂等の動物系に数種類の煮干と鰹節に宗田節に鯖節等の節系と昆布そして香味野菜から抽出したスープ。3種類の醤油をブレンドし9種類の素材を加えて仕上げた醤油ダレ。麺は草村商店とは異なる中細ストレート麺。スープを覆う油はラード。トッピングは複数枚のる煮豚の豚ロースにメンマに葱うん？珍しく全体的に味がぼやけてる印象⋯何時もは仄かな苦味も感じぐらい⋯今回は煮干の香りと旨味もかなり弱く動物系の旨味の余韻も短い⋯。デフォで複数枚のるコスパの良い煮豚の豚ロースはスープ同様に味が薄くパサつきが気になる。何度も足を運んでいますが今回はたまたまのブレかなと。又伺います。
ramen満
Ramen of joytoy
痛風だけどラーメン食べたい
o
グロ
Cure
らーめん(ふつう)を注文。
平日の夜先客19人。
豚骨に豚肉に背脂等の動物系に数種類の煮干と鰹節に宗田節に鯖節等の節系と昆布そして香味野菜から抽出したスープ。
3種類の醤油をブレンドし9種類の素材を加えて仕上げた醤油ダレ。
麺は草村商店とは異なる中細ストレート麺。
スープを覆う油はラード。
トッピングは複数枚のる煮豚の豚ロースにメンマに葱
うん？珍しく全体的に味がぼやけてる印象⋯何時もは仄かな苦味も感じぐらい⋯今回は煮干の香りと旨味もかなり弱く動物系の旨味の余韻も短い⋯。
デフォで複数枚のるコスパの良い煮豚の豚ロースはスープ同様に味が薄くパサつきが気になる。
何度も足を運んでいますが今回はたまたまのブレかなと。
又伺います。