19:00頃 再訪。

10/4より夜営業が再開となり、塩らーめん専用トピ「きのこ香るバター」がまもなく終了するとのことで慌てて定訪^^;

先客4名、後客3名。
何時もの券売機の右隣にキャッシュレス専用のタブレット式券売機があり、ポチポチしてPayPay払いすると食券がプリントアウトされます。

御夫婦2人での和やか営業で、お好きな席にど〜ぞと言われ迷わず4番席へ^^

食券回収時に麺はどうします？と聞かれ一瞬迷うも「麺ストレート、つくねツマミ」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、少しして実山椒つくねも到着し一人乾杯〜♪

柔らかジューシーなつくねがフワッと山椒香り、ビールの神アテで…^^

着席後10分ほどで着丼です。

きのこバターを退避させ先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った香味油のコクと淡海地鶏の旨味に魚介乾物の出汁がバランス良く絶妙に調和した、膨よかで奥深い大変美味しい適温熱々の無化調淡麗塩スープで…ニヤニヤしながらレンゲの往復が止まらず^^;

微細な粒々が確認できる薄っすら黄色い麺屋棣鄂製のストレート中太麺はムッチリ高弾力でコシのある抜群の歯応えで、咀嚼すれば確りと小麦が香るスープに負けない存在感ある大変美味しい麺で…ストレートもヤッパリ美味いを再確認^^

フチが薄っすら赤く色付いたチョイ厚カットの吊るし焼豚はスモーキーで肉々しく、コリシャク食感の香り良いメンマ、パリッと香り高い上質な大判海苔は手で半分に千切って麺と共に、色白の塩たまごは塩味加減優しい黄身シットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

半分ほど食べ進めたところで退避させておいたきのこ香るバターをスープに投入すると徐々に溶け出し…
フワッときのこが香りバターのコクもプラスされナイス味変アイテムで、ジックリと味わいなら啜り続け終始ニヤニヤしながら気付けばペロッと大変美味しく完食・完飲してました^^;

きのこ香るバター、コレは美味い！…食べることができてヨカッタ^^

退店時には梅崎店主が出てきてくれ一言二言会話、厨房奥からも旦那様に確りと見送られ軽く会釈して気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪