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10月3日訪問。平日昼時満席外待ち4人。稲田堤の六等星2号店的なお店らしい。営業が不定期なのでXを確認してからの来店をお薦めします。ラーメンを注文。デフォのラーメンとは違うのかな？初訪問なので定かでありませんが⋯。豚骨のしっかりとした旨味と風味に鶏の旨味も少し感じるので鶏で厚みを作っているだろう濁りは然程無い豚清湯？のスープは予想していたより軽くスッキリとまではいかないが⋯旨味はしっかりとありつつ⋯意外や意外。スープの表面を覆う多目なラードと少しの背脂が豚の風味と甘味をプラス。濃い目のどこか馴染みのある懐かしさすら感じる甘味の強い円やかな醤油ダレ。自家製麺は中太手揉み縮れ麺かな？もっちりとした力強い食感。トッピングは煮豚の豚肩と腿の2種かな？後はザク切りの長葱に茹でキャベツに貝割れとメンマそしてなるとと海苔。又伺います。
ramen満
Maru
しゅうまる
はれれるや
カズオ
平日昼時満席外待ち4人。
稲田堤の六等星2号店的なお店らしい。
営業が不定期なのでXを確認してからの来店をお薦めします。
ラーメンを注文。
デフォのラーメンとは違うのかな？初訪問なので定かでありませんが⋯。
豚骨のしっかりとした旨味と風味に鶏の旨味も少し感じるので鶏で厚みを作っているだろう濁りは然程無い豚清湯？のスープは予想していたより軽くスッキリとまではいかないが⋯旨味はしっかりとありつつ⋯意外や意外。
スープの表面を覆う多目なラードと少しの背脂が豚の風味と甘味をプラス。
濃い目のどこか馴染みのある懐かしさすら感じる甘味の強い円やかな醤油ダレ。
自家製麺は中太手揉み縮れ麺かな？もっちりとした力強い食感。
トッピングは煮豚の豚肩と腿の2種かな？後はザク切りの長葱に茹でキャベツに貝割れとメンマそしてなるとと海苔。
又伺います。