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ソバ⚡︎ヴィシャス
コメント
こんばんは
歯医者行く前のですね
限定が残ってて良かったですね
クリーミーでオンリーワンなの良いですね
キング | 2025年8月22日 22:57おはようです
つけ汁を見ると豆乳も確かに細かく泡立ってエスプーマしていますね。
豆乳系は食べず嫌いなのですよ。
食べたら美味しいかもですよねw
再訪したらつけ麺を狙ってますが私はデフォのつけ麺ですかね。
黄門チャマ | 2025年8月23日 05:22私が食べたのの前のversionですか？
トリュフオイルじゃなくて、黒トリュフが入ってるんですね
これはさらにトリュフが香りそう
RAMENOID | 2025年8月23日 05:35おはようございます。
豆乳のつけめんですか。
豆乳は苦手ですがスタバの豆乳ラテみたいなの飲めたからいけるかな、
とある大学生のラーメン日記 | 2025年8月23日 06:08どもです。
エスプーマしたつけ汁に浮いてるのが
トリュフですね～
エスプーマするなら一緒の方がスープに
よく馴染むきがします
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月23日 07:55こんにちわ～
豆乳気になります！
エスプーマされてクリーミーそうな感じなのもイイですね～♪
コレは食べてみたいですよ！
たく☆ | 2025年8月23日 09:13こんにちは。
泡系のつけ汁だとどうしても鶏白湯かなって思っちゃうんですが豆乳ベースでしたか。
一時期、トリュフオイルとかを使うお店も増えましたが、香りが強くていい素材ですよね。
つけ麺ならギリ300gイケるかな。
ノブ（卒業） | 2025年8月23日 09:39こんにちは😃
爽涼と来ましたか。
豆乳エスプーマにトリュフの香りって
爽快そうには思えませんが、オンリーワンで
美味しいのは分かります。
としくん | 2025年8月23日 11:19こんにちは(^-^)
涼しそうですが...豆乳なんですね(^^;)
豆腐は好きなんだけどなぁ～。
でもオンリーワンな一杯、さすがですね♪
みーこ | 2025年8月23日 12:17どうも～
お盆に載せられた一杯は上品そうでそそられますねぇ。
冷やしと豆乳の取り合わせも良さそうです。
ペンギン軍曹 | 2025年8月23日 12:29こんにちは
RAMEさん同様に高評価ですね😌
エスプーマされた豆乳とトリュフが口当たりよさそうで美味しそうです🖐️
とりあえず自分はデフォをまずいただきます！
シノさん | 2025年8月23日 12:48こんにちは。
豆乳エスプーマて食べた事ないですね～
ノイドさんが食べた時よりトリュフがレベルアップしたようですね。
kamepi- | 2025年8月23日 14:40こんにちは。
トリュフがいい働きしてそうですね＾＾Rさんと同じく高評価ですね！
poti | 2025年8月23日 16:41こんばんはぁ～♪
豆乳エスプーマのつけ汁にトリュフは合うでしょうね。
ベースは魚介ですか？
独特で美味しそうなつけ麺ですね(*^-^*)
大盛にしなかった理由は何でしょう？？
mocopapa(S852) | 2025年8月23日 20:17こんにちは
早速の訪問ですね。
色々な拘りも詰まっていますね。
今日、行こうかと思ったのですが、
暑さに負けて、断念しました。
ももも | 2025年8月23日 21:32ノイドさんの既報によれば、
スープはアニマルレスとあるので、
モコさんも仰る様に魚介かと想像しますが、
醤油と同じく、隠し味レベルでしょうか。
お江戸からの妄想です笑
おゆ | 2025年8月24日 09:55こんにちは。
茨城の重鎮の皆さんのレポでも見させて貰いましたが、やはり美味しそうですね～♪
今の時季、冷たいってのも良いです。
ちなみに熊本では今回ノーラーメンで、その代わり蕎麦にカレー、うどんを頂きました。
暇が合ったら「うどんデータベース」覗いてみてください。全て見れるようにしてありますｗ（笑）
バスの運転手 | 2025年8月24日 10:04glucoseさん、こんにちは。
泡系なんですかね。
エスプーマって呼び名がかっこいいなと感じます。
門前仲町で初めてこの系統を食べましたが意外とイケるんですよね。
ソープ系と呼ばれないよう注意してまいります。
ひゃる | 2025年8月25日 11:48豆乳のエスプーマのつけ汁は美味しそうですね✨
ラーメンデーターベースをやるようになって泡系をエスプーマって知りましたね☺️
川崎のタッツー | 2025年8月25日 19:03こんばんは．
このお店の並びのパン屋に時々行きます．
パンを買いに行って駐車場に停められないと困るなと思ってます．
Paul | 2025年8月30日 13:01
平日半ドン業務後の昼麺活。
13時40分先日オープンしたこちらを初訪してきました。
これから歯医者前なので煮干しそばは回避。
限定の爽涼つけそば1100円がまだあったので支部長を追随して券売機でポチり。
店内はカウンター5席、テーブル3卓の作りで、入店時店内客5名。
白木の落ち着いたカウンター席へ。
店主さんのワンオペではなくて女性店員さんも一部携わっています。
片岡店主さん他、女性3名でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
麺は多加水の平打ち縮れ太麺。
小麦香る良さげな麺。
茹で上がりは硬め。
並盛りなので麺量は少なめの200g。
ちなみに大盛りだと300gになるようです。
麺屋棣鄂製。
つけ汁のベースは豆乳をエスプーマした感じでしょうか。
初動からトリュフの香りと味わいがつかと伝わってきます。
冷やされていますがクリーミーで不足感は全く感じません。
蘊蓄を見ると醤油も使われているようなのですが駄舌には感じられなかったので分類はその他にしておきます。
具材はつけ汁に刻みネギ、トリュフ、。
麺皿にメンマ、鶏つみれ、チャーシュー
鶏つみれには軟骨も入っていて食感コリコリ。
チャーシューは幅広ロースが2枚。
最後に薄い昆布と鰹の割スープをつけ汁に注いでフィニッシュ。
期待度通りのオンリーワンを感じるつけそば、ごちそうさまでした。