9:20頃 再訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
シャッターズPPは篠塚店主の恩師というピーターさん^^
車内待機している車が1台いて自分も後続が来るまで暫し車内待機。
9:30後続の車が入ってきたタイミングで、シャッターズ3名に接続。

11:00定刻にてオープン。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayにて食券を購入し、木製のサイコロ4番と引き換えカウンター席へ。

暑さに耐えられなかったら昆布水つけ麺にするつもりでしたが、なんとかイケそうだったので迷わず汁そばを^^;

店内にCafeと製麺室が併設されたオープンキッチンの広々とした店内では、篠塚店主を筆頭に計8名体制での営業です。

つけ麺がファスロで！汁そばはセカンドロットでの提供で…
着席後16分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆う上質でコクのある鶏油に動物系と魚貝が重なった出汁に、尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した膨よかで滋味深い大変美味しい適温熱々の淡麗塩スープで…美味いっ!と小声で唸ってしまいました^^;

平ザルでチャチャッと麺上げされ麺線が綺麗に整えられた平角ストレートUN麺はハリとコシのあるパツシコッとした心地良い抜群の歯切れで、エッヂが効いた靭やか滑らかなロングカットの小麦香る麺が滋味深スープを適度に纏ってきて口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます^^♪

数種の豚＆鶏チャー達はそれぞれが上質て秀逸な仕上がりのもの、コリザクッと繊維を断ち切れる歯応え香り共に良い太メンマ、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に…増したいくらい、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

テカテカと緑が鮮やかな瑞々しいクルクルネギがシャキシャキ食感で香り良く、麺や具材達に絡めながらジックリと味わいなら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わり膳を下げようかと席を立つと、声が掛かり片付けてくれました…ありがとうございます!

食後は店内のカフェにて「Cold Brew Coffee」を口頭注文しPayPayで支払いを済ませTAKEOUT、帰りの車内でサッパリスッキリな香り高い水出しコーヒー飲みながら家路へ…^^

接客も全員がキッチリ丁寧で声も良く出ており好印象、製麺室から手を振るじゅんき君にも手を振りかえし気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪