2025年7月（火）

今日も猛暑ですが久しぶりに汁そばのネギ抜きを食べにヨコストさんに向かいます
暑いですから麺とスープだけの方が良いかもです

14時15分、駐車場に入る前にお店前を見ると外待ち5人でした

駐車スペースは3台分空いていたかな
その一画に車を停めてお店前に行き接続完了です

14時24分、開店の案内が入り店内入口右側に有る券売機から表題（800円）のボタンを選択し券売機の右下に有るキャッシュレスでバーコードで支払い完了です

今はキャッシュレス操作しなくてもバーコードかざすだけで大丈夫になってました

中待ちベンチに腰かけると少しして食券を預かりに来てくれます
番号が入ったサイコロと交換する時に「ネギ抜き」でお願いしました

私の後には3人、このお客さんでクローズかな

周囲を見ているとセルフでトレーごと返却置場に運ばないお客さんもまだいるのですね

14時40分、カウンターに昇格の案内が入り指定された席に腰かけるます
同じ時刻でクローズです

汁そばは運んで来てくれるので出来上がり前にカウンターにトレーが置かれます

14時54分、トレーの上に着丼で私が昼の部最後ななりました

スープの醤油清湯は濃い琥珀色をしていて鶏油で表面をコーティングしています

醤油清湯に眠る麺の麺線はキレイでは有りますがやや乱れも有ります

時より照明によって見る角度で輝きを増します

先ずはレンゲで表層部分を掬って飲むとメチャ熱で好みな熱さです

表層部分は鶏油によってまったりしており芳醇なキレの有る醤油はややキレを隠されています

下層部分はキレの強さが目立ち軽い酸味を感じられ奥深さを感じられます

麺は加水中ほどぐらいの長方形型をしていてエッジの効いたフスマが見えるストレート細麺です

しなやかで啜り心地は良く噛めばプツッと歯切れ良く小麦も香ります

ヨコストさんのチャーシューの美味しさは私的3本の指に入りますがチャーシューや脇役が無くても対峙出来て良いです

余り来れない方には普通に昆布水か汁そばが良いでしょう

醤油清湯との相性は凄く良いですがまだ上を見ていそうです

麺を啜りレンゲで醤油清湯を啜り交互に麺と醤油清湯と向き合いながら食べ進め最後は器を持ち上げて器に口をつけてグビッと完飲です

食べ終わり挨拶をしてからトレーごと返却置場にセルフで戻し返却置場の下に有るゴミ箱には紙類を捨てて一斗缶には割り箸を捨てて終了です

お店を後にする頃にはカウンター席には4人テーブル席にも4人でした

最後はズッキーさんとカフェの前で談笑してお店を後にします

ごちそうさまでした