2025年7月（金）

定点観測です
いつも同じ様なレポでつまらないと思います
あしからず…（謝）

13時48分、お店前を見ると外待ち4人でした
駐車場に車を停めて接続します

14時03分、中待ち昇格の案内が入り店内入口右側に有る券売機から表題（1120円）ほボタンをピッと選択し券売機右下に有るキャッシュレスでバーコードでピッと支払い完了！

中待ちベンチに腰かけていると食券を預かりに来てくれます
食券と番号が入ったサイコロと交換します

14時過ぎ頃から外待ちも発生したりしなかったりです

14時22分、カウンターに昇格の案内

14時32分、サイコロの番号が呼ばれてセルフで取りに行き戻ってから頂きます

先ずは御本尊様の器に直接口をつけて昆布水をチェックすると粘度は勿論高くてメチャメチャ鰹の味わいで昆布が鰹に完全にマウントされています

ヨコストさんで昆布水を食べた中では1番鰹が効いています

鰹の粒子も少量入っています

次はつけ汁の器に直接口をつけて飲むと汁そばよりは高めな塩分濃度ですが塩は尖りなく動物系豚鶏の旨味とコクが塩清湯を厚みを出していて鶏油からによるまったり感を感じつつ上品さの中に旨味やコクのパワフルさを感じてしまいます

麺はエッジを効かせ長方形型をしており加水抑えたストレート中細麺です

先ずはライムを麺全体に搾ってから麺の上に乗せて有る低温調理の豚ロースの上に藻塩を軽く振りかけてたっぷり昆布水を麺にまとわせて食べると鰹優位の昆布水の旨味と甘みさえ感じさせられる塩味が合わさり麺のコキネチッとした食感の中から小麦が香り口の中で一体となって美味しいは当たり前です

いよいよ麺を昆布水にまとわせてからつけ汁の中に沈めてから引きずり出して食べると昆布水をまとわせた上から塩清湯がロックして離さず口の中で調和されて美味しいっすねぇ〜

つけ汁の中に入っているランダムにカットされた釜焼きの豚肩ロースや豚バラと麺を合わせて食べると至福のひと時です

スクエアカットのネギはシャキシャキとしていて軽い清涼感をもたらします

自家製木材メンマは程よく味つけされいつも食感が違います

14時34分、食べている最中にクローズです

この頃、最後の〆で少し残した麺と昆布水をつけ汁の器の中にドボンして冷やし昆布水塩ラーメンにして食べると…ん～旨いっす

食べ終わり挨拶をして返却置場にトレーごとセルフで返却し返却置場の下に有るゴミ箱には紙類を捨てて一斗缶には割り箸を分別して捨てて終了です

再度挨拶をしてお店を後にしようとするとスタッフ皆さんが挨拶の倍返しで帰って来ます

気分良し…（笑）

店内は半分ぐらいのお客さんが食べていて中待ち0人です

ごちそうさまでした