本来は休麺日でしたが...急遽仕事で杉戸に行くことに。そうなればもう我慢できず笑　向かうはお隣幸手の「中華そば イデタ」さん。週頭からやっていた“秋刀魚×鶏”狙いでしたがXを確認すると“冷やし蜆”の文字が。実はこの2つ、未食の中で食べたかったツートップ。まさかここで被るとは...。今年で1番と言っていいくらい迷いましたが、細麺気分だったので“冷やし蜆”をチョイス。“蜆そば”と概ね同じかと思うので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2024.10.9「蜆そば」https://ramendb.supleks.jp/review/1760812.html

【まとめ】
スープは冷製の清湯塩。蜆が主体ですが煮干しも結構前に出てます。温よりも蜆の風味は強く、塩分濃度もやや高め。ただ一般的な冷やしに比べるとしょっぱすぎず、違和感無くグイグイ飲んでしまいます。個人的には温より全然好み。麺はいつもの中細ストレート麺。元々低加水でパツパツコリコリですが、水で締められていて食感の良さに拍車がかかってます。ねっちり感も強くなりより小麦感も増してますね。冷製の蜆スープともの凄く相性が良くズバズバすすってしまいます。具材はかなりシンプルな構成。低温チャーシューはしっとりホロホロ。3～4枚といつもより多めなのも嬉しいポイント。ワンタンもしっかり冷やされていてツルツルもっちり。餡は小ぶりながらジューシーで美味しいです。中盤からは白髪ねぎでアクセントを付けながら。ゴチャッとしていない分蜆スープの美味しさを存分に堪能できます。なんだかんだでイデタさんの冷やしは毎年食べてますがやっぱり美味しいですね。ここ最近では珍しく涼しい日でしたが大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！

No.99/2025