Item: 三馬路 東京店
Rating: 88
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

88点

夏期限定なので先上げします。
水曜のこの日は有楽町に電車でラー活のつもりでしたが、駅への途中に癖で三麻呂を覗くと誰も並んでません。
この時11:42くらい、ただし提灯が無いので臨休かと思いましたが目を凝らすと営業中の立て札が立ってます。
吸い込まれるように店を覗くと席が２つ空いてるではありませんか。
もちろんイン、私の後を追いかけるように４人が来たけど１人だけが私に続いて座れ後は外待ち。
この日は降ってませんでしたが雨の予報で提灯は中仕舞いいてたそうです。
主瀬は店主と、相変わらず気が利くし勤勉なアジアンお兄さんに最近いつもいるバイトのお兄さん。
店主から今度西口商店街に『ほりうち』が出店する話を聞きびっくりしていると冷たい一杯が高台より御対麺。
中央に立派な大葉に乗った南高梅、そして周りは豚肩ロースに鶏のささ身に紫玉ねぎに黒バラ海苔。
出汁氷が沈んでる冷たい牛深産片口イワシの煮干しからなるスープは、煮干し一辺倒ではなく真昆布や鯖厚節の風味と旨味を兼ね備えバランスの取れた美味しい煮干し清湯。
菅野製麺製やや細のストレート麺は加水率若干高めでツルプリ食感で冷たく啜れますよ。
豚肩ロースは熟成感感じるコクのある美味しさで飲み込むのが勿体ないほど。
南高梅はかなりの上物で酸味は程よくわずかな甘味も感じられ肉厚でめちゃ美味しかったです。
梅好きな嫁に教えてあげたいほどで、勿体ないのでお茶漬け用にも残しました。
鶏のささ身は冷たいスープにドンピシャで梅で合えたタレで味付けされビールが欲しくなる美味しさでしたが、店主に後で聞くと昔、焼鶏焼いてた頃に覚えた技術のようです。
大葉は梅にはバッチリだし、黒バラ海苔も磯の風味が強すぎず煮干しスープに寄り添う感じで好感が持てました。
紫玉ねぎはシャリシャリ食感がナイスで美味しいので、此方もお茶漬け用にも取っておきました。
麺量は140gで冷たくて美味しく完食。
小茶漬けは小ライス程度ですが私には十分、バラ海苔と刻んだ大葉が載っていて南高梅を乗っけてスープを掛け頂きましたが、大葉と南高梅がナイスなタッグで暑い日ならお茶漬けだけでも満足しそうな美味しさに大満足でした。
残ってたスープも完飲。
ご馳走様でした。
最近、11:30過ぎには安定して開店するのが当たり前になり、並び始めが早くなり危機感を感じてました。
なので今日は本当にラッキーでした、これ食えなかったらと思うと残念過ぎます。