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「[限定] 冷製蟹の味噌仕立てSOBA ¥2500」@稲荷屋の写真6月第3週平日ランチで、
久方ぶりの稲荷屋さん。

以下のインスタで気になりました。

>毛ガニをふんだんに使い、
>信州味噌と合わせました!
>冷製仕立てにすだちを添え、
>さっぱりとした逸品に
>なっております

⚫︎いただきます

・麺
多加水の中太平打ちの冷盛

・冷製スープ
タレ:信州味噌
清湯出汁:毛蟹の焼殻・昆布・鮪節・酒
オイル:米油ベースの蟹オイル(焼殻で)

薬味陣の下には、
蟹ミソと和えた毛蟹の解し身が、
丸々一杯分とたっぷり♪
*下段写真参照
白醤油での調味かと推測。

・薬味など
赤及び緑色のスプラウト
白髪ネギ 花穂紫蘇 
酢橘
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ➖ ➖

ツルモチピロな麺を啜れば、
焼いた殻由来の毛蟹エキスが、
濃密かつ香ばしく…。

タマリマせん♪

タレには信州味噌との事ですが、
味噌味噌し過ぎぬ塩梅がミソかと。

蟹ミソを合わせた解し身は、
甘味とホロ苦味でニクイ旨味!
麺に纏わせると、更にタマリマせん♪

薬味陣はシャキシャキと任務全う。

酢橘は清涼感ある良き味変に。

尚、無い物強請りかもしれませんが、
ここに木の芽の香りもあればと…

●おわりに

毛蟹の殻を焼いてスープやオイルに…
丸々一杯分の解し身に蟹ミソを和えて…

毛蟹ふんだんの冷製仕立てで、
贅沢なcool downを堪能♪

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

おはようございます^^
毛蟹一杯使っているのなら赤字でしょうね。
これは間違いない美味しさでしょうね。(*^-^*)

mocopapa | 2025年6月30日 06:57

おはようございます
カニ味噌たっぷり、ほぐし身たっぷり
もうこれだけでも満足度高い!
タマリマせん♪2連発の美味しさ!
素敵なクールダウンでしたね

キング | 2025年6月30日 07:13

どもです。
毛ガニの旨味を味わい尽くしましたね。
やっぱり一店集中はリスクがあるので
稲荷屋さんも上手くキープですね~

カニの中で一番好きなのが
毛ガニなので、これはそそられます。

カニ味噌とほぐし身がたっぷりとの事で
冷酒なんかと啜ってみたいです。

YMK | 2025年6月30日 07:52

レポが利休でないと違和感を感じるようになります🤣
最近はこちらの店舗は限定が減ったと嘆いていたコメを拝見しましたが
エエ限定出てますね〜ブヒ
特に蟹というフレーズはもちろんですが麺にもメチャ惹かれましたw
もう終わってしまった限定でしょうね〜
確認して出てるようであれば寄ってみようかと

右京 | 2025年6月30日 08:02

最近アソコのレポばっか拝見してたんで、コチラはかなり久々な気が…
相変わらず多彩な限定は、健在のようですね。

おはようございます。
高っ!!!と思いましたが、
毛蟹丸々一杯なら納得です😁

NORTH | 2025年6月30日 09:43

贅沢なランチですね
うーん、2500円ですか
原材料考えれば妥当なんでしょうね
美味しければ
まあ、アルコール飲みながら2店行ったらそれ以上かかるんですけどね

RAMENOID | 2025年6月30日 10:32

おゆさん、こんにちは〜
お高いと思いましたが、これだけ蟹が入ってるなら納得ですねぇ〜間違いなく美味そうです。

ゴブリン | 2025年6月30日 11:00

こんにちは。

毛ガニを蟹みそとほぐし身両方使われるとは贅沢な。
次回のツアー参加は至上命題ですよ。

glucose | 2025年6月30日 12:10

こんにちは(^-^)

これはすごいヤサイ~じゃなくて薬味ですねw
お上品な冷製パスタっぽくていい感じ♪
う~ん...美味しそうですが2500円かぁ~(^-^;

みーこ | 2025年6月30日 12:28

こんにちは。
利休をもっと高級にした感じですかね。
2,500円は厳しいなあ。
けれど美味しそうです。

いたのーじ | 2025年6月30日 12:43

こんにちは^^

もう半年以上ご無沙汰だったんですか。
さすが各地で富豪の食生活してますね。
でも要するに毛ガニの二郎系ですよね笑

としくん | 2025年6月30日 13:42

こんにちは。
毛ガニを丸々一匹フルで楽しめるスタイルは、チリエージョのトゲクリガニの一杯に通ずるものがあります^^この内容なら2500円でも納得です♪

poti | 2025年6月30日 15:24

最近は「利休」ばかりでこちらのご主人はおゆさんが来店しない事を心配していたのでは🤭

川崎のタッツー | 2025年6月30日 16:54

こんにちは。
毛蟹満載でこれは旨そうですね~
日本酒が欲しくなりそうです。

kamepi- | 2025年6月30日 18:15

こんにちは。

利休ばかりでしたが、蟹を求めて久しぶりにこの屋号見ました。

やっぱりネコが好き | 2025年6月30日 18:50

こんばんは。
今回は毛蟹ですか!
蟹の中で一番好きなのが毛蟹なんです。
味噌がもう…好き♡

ノブ(卒業) | 2025年6月30日 21:05

こんにちは

ずっと、利休さんの方が続きましたが
おゆさんのホームはやはりここのイメージ。
贅沢な蟹の一杯、堪能したいです。

ももも | 2025年7月1日 20:31

おっと!

コチラ久しぶりですね。
いずれにしても、おゆサンも甲殻類系、お好きですよね~♪

バスの運転手 | 2025年7月2日 17:26