大宮でカレーつけ麺を食べる予定が急遽仕事で幸手に。そうなりゃやっぱりイデタさん。今日は限定の“煮干つけそば”を。以前からずっと食べたいと思っていたメニューのひとつですが、なんだかんだタイミングが合わず...。ようやくチャンスが巡ってきました。イデタさんは自分のトップ3に入るくらい訪問してますがつけ麺は初めて！なのでとっても楽しみです。

【麺】
中細のストレート麺。いつもと同じ麺かと。絞め具合・冷え具合はそこそこで、食感は温とそこまで大きな違いは感じない。パツパツでサックリとした食感に心地良い小麦の風味。“和え”タイプで味付け有。

【つけ汁】
サラサラのセメント系煮干し。つけ麺用にちょい濃いめの設定。嫌なクセは一切無し。煮干しの旨味たっぷりでカエシとのバランスも◎。煮干系の中ではマイルド寄りで程よいビター感。

【具材】
麺側に低温チャーシュー・半味玉・メンマ2本・バラ海苔・刻みねぎ・刻み玉ねぎ・煮干粉。つけ汁側は無し。

【まとめ】
上記のとおり“和えそば”同様味付けされているのでまずはそのまま頂いてみますが...これがめちゃくちゃウマイ！冷たい細麺にタレや煮干粉が絡んでいてもの凄く良い香り。イデタさんはハーフが無いので和えそば食べたこと無かったんですが...こんなウマイの？笑　ネギやバラ海苔を絡めつつ、なんてやってるとどんどん減っていきますね。このままで十分完成形な気がしますがせっかくなのでつけ汁も。うっすら膜が張っていてつけ麺用に濃いめにはなってますが、味・塩気等はやや強めくらいで十分そのまま飲めるレベル。煮干しの風味や塩味、ビター感は増しますがマイルドな仕上がりなので、味付きの麺を漬けてもしょっぱくなりすぎず相性バッチリ！完成形なんて言ってましたがまだ伸びるとは...底が知れん。具材はいつもどおりのメンツ。チャーシューはつけ麺用にぶ厚く切ってるかな？気のせいかもしれませんが。しっとりで箸で持ち上げただけで軽く崩れるくらい柔らかい。メンマは極太ですがサックリ歯切れが良く食べやすい。味玉はやや濃いめの味付けにゼリー状の黄身と、一見シンプルですがどれも非常に美味しいです。そのまま食べたりつけ汁にディップしたりを繰り返していると早々に完食。つけ汁は前述のとおりそのまま飲めるレベルだったのでスープ割のお伺いはしませんでした。麺のタレ、バラ海苔、ねぎ等いろいろな旨味がプラスされたつけ汁を飲み干し〆。ウマイだろうな、とは思ってましたが予想以上の美味しさに大満足。ごちそうさまでした！

No.87/2025