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75点
味玉つけめん[つけ麺/豚骨魚介]
つけめんTETSU 横浜駅西口店（神奈川県横浜市西区）Dr.KOTO

「味玉つけめん」@つけめんTETSU 横浜駅西口店の写真駅から余り離れたくない中、直結のCIAL地下に入居する当店は大変ありがたい存在だ。フードコートのフロアだが、店舗ブースにはカウンター席がある。
この超ステレオタイプな豚骨魚介。焼き石による再加熱も対応だ。太麺は期待通りな強い腰、喉越しの清涼感、噛んだ時の鼻先に漏れる甘い香り。流石にドブ漬けするとスープが秒で溶けるため、半身浴程度で麺の旨さを楽しもう。
スープは絵に描いたような茶濁、濃厚そのものだ。ドロリ質感、麺に絡むと言うか、へばり付く。ソリッドな逞しさを覚えるものの、案外口離れが良く、豚より鶏がら、モミジが主体かも知れない。鯖節を軸に、鰹節と煮干も香る。
チャーシュー、メンマ、カイワレらはスープに浸けると全てスープ味になるため、慎重に取り扱う。スープ割りは辞退、それでもボリューム感は満点だ。

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投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ステレオタイプって（笑）久々に聞きました。
フードコートでも通常レベル食べられてよかったですね。
仕入とマニュアルはしっかりしてるんですな＾＾

なべ | 2025年6月3日 07:29

こんにちは。

仕事関係先(?)でのポストが増えてきましたね。
快方に向かっているようで何よりです＾＾

焼き石・・・数十年お目にかかっていないですｗ

pvs aka duff | 2025年6月3日 07:53

TETSUさん、横浜にも進出してるんですね。
フードコートでこのクオリティとは、さすがです︎︎👍

あたと_13号 | 2025年6月3日 08:33

どもです。
つじ田とTETSUは昔かっら相性悪く10年以上行ったなかったですが
昨日つじ田のに行ったらびっくりの美味しさに驚きでした。
TETSUにも行ってみよう。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月3日 09:50

こんにちは。
駅ナカのお店って使い勝手がいいですよね。
これから梅雨時ともなると尚更。
最近は駅ナカでもいいお店が出店してますし。
私も昨日は葛西臨海公園駅でつけ麺いただいて来ました。

ノブ（卒業） | 2025年6月3日 12:38

こんにちは！
TETSUさん、行こう行こうと思っているうちに大宮撤退しちゃいました笑
ベタな豚魚は好きなので近場の店舗探して行ってみたいですね～( *´艸｀)

指定暴食団 | 2025年6月3日 12:50

Dr.KOTO様　横浜にようこそ。
焼き石による加熱方法は特許とか取得してるんですかね？
マネ、インスパイアが当たり前のラーメン界隈で他店で見かけたことありません。

GABAN | 2025年6月3日 16:01

こんちわ。
TETSUは千葉でよく行きました。チョイと調べてみると店が無い！休業中とのこと……😢
濃厚でドロッとしたつけ汁に太麺、食べたいなぁ！

すてぞー | 2025年6月3日 16:36

こんにちは。

たしかにTETSUさんは濃厚豚魚なので半身浴程度がよさげです。
水戸駅ビルにも支店があるのでちょくちょく利用させてもらっています。

glucose | 2025年6月3日 17:36

超ステレオタイプなのにこの採点なのが企業努力の賜物ですね。
焼き石を用意してる店をたまに見かけますが、見た目の派手さほどの再加熱感がないのが初体験時は驚きました。
マグマみたいなのに温っwwwって感想でした。

ダイエットマン | 2025年6月3日 17:55

Dr.KOTOさん、こんばんは。
そういえば、かなりTETSUにお邪魔していないなと気付かされました。
武蔵小杉にもあるので、限定メニューでも覗いてみようかな。

グロ | 2025年6月3日 19:28

TETSUさん、最後に行ったのは名古屋で三年前くらい？
かの地でとんでも行列を作っていた創業時から見ると、今の形は良かったのかな？
いや、ビジネスとしては途中色々な、色々ありましたけど成功とみてよいから良かったのかな？
なんて思いながら啜りました。池尻のあのお店に、魂感じにいってみようかな？

スージーのなのなQ | 2025年6月3日 20:43

どもです。

TETSUさんだけでは無いですが、支店展開してるトンギョのお店はどこもステレオタイプですよね。
食べ比べた事が無いので分からないですが、主に味の分析で店舗周りをしているオイラでも目隠しをして食べさせられるとどこのお店のモノなのか自信が持てないです。

scirocco（実況中継風） | 2025年6月4日 08:24

ここ便利なんですけど、駅直結ビルの割に入口が地上にしかなくて、地下では接続してないんですよね。地下三階やけん、東横線の改札からダイレクトに行ける出入り口を作れば、かなり集客力がアップすると思うんですが。いちいち一階に上がって、また地下に降りて…と言う経路、何か理由があってそうせざるを得なかったと推察しますが、余りに勿体ない。
個人の主観で言いますと、TETSUはスープが重くて、つじ田はバランスが良い印象です。TETSUのラーメンは10年以上昔に食べた事こそありますが、全く記憶に残っていませんので、今度訪問した時にでも食べてみようかな。つじ田はラーメンも良いですよ。濃厚寄りですが、後口が軽くて食べやすいです。
焼き石は配膳時にご案内を受けましたが…誰もオーダーしてませんでした、はいｗ
焼き石。たぶん設備を用意するのが面倒くさい、石を予め温めておくプレートが必要で、熱々に加熱する焼台も必要やけん、設備投資的にも店舗スペース的にも無駄が多いけん、誰も真似しないんだと思いますｗ

余談ですが、千葉のTETSU（休業中？）は、このTETSUではなく、なりたけ系の別なお店だと思われますｗ

Dr.KOTO | 2025年6月4日 19:06

近くにあった本店がなくなって以来、行かなくなりましたね～。赤羽はたま～に行くけど。私も「焼き石」注文したことないですね～。近くに「またおま系」の店が全くなく、セブンプレミアムのつけ麺で代用しているので、たまには行きたいですね～。

TAKA | 2025年6月23日 16:32

隣町の錦糸町にTETSU出身の方のお店がありまして、そこはスープがもっと優しくて食べやすいです。
尾久だと、のぶ良しがあるじゃないですか！ご帰宅の際に食べに行って下さい！ ｗ

Dr.KOTO | 2025年6月24日 21:30