2025年冷やし麺…10

5/17　時折激しく降る雨の中10:45に店着すると先客は7人、カウンター席は7席なので何とかファーストロットに滑り込めそうです。定時にオープンして順に入店、テーブル席に座れそうですが女性スタッフさんが『相席大丈夫ですか？』と聞かれ「私は大丈夫ですよ」と応え次の方といっしょにテーブル席に着席。注文の前にお店の方から『サービスで鶏ガラ要りますか？』と皆さんに聞いていますが、初手の9人すべてくださいと言ってましたが、私だけ1/4ほどでお願いしました…でも厨房へは少なめ1つ、と言っていましたが。8番手ですので注文までまだ間がありましたが、鶏ガラが先に到着です…ビールを頼むつもりでいたのでしばらく手を付けずにお預けです。5分ほどしてようやく注文の時間、赤星と塩冷しラーメンを頼み「麺は後で出してもらえますか？」とお願いしてようやく鶏ガラをアテにのんびり始めます。ビールと鶏ガラが半分ほどになった時、『塩冷しで～す』と麺の着丼…エッって顔をして厨房の女性スタッフさんを見ると苦笑いをしながら頭を下げていました。

このメニューは『本日の限定』に手書きで書いてあったもの、括弧書きで出汁はしじみのようです。ヒエヒエのスープを飲んでみると、カエシが強めでスープだけではあまりしじみは感じませんでした。箸を割り、ほうれん草の1本乗せ・なると・白髪ネギ・穂先メンマ・豚肩ロースと鶏ムネのチャーシュー・岩海苔・味玉半分・酢橘半分に、大きな丸氷の影にボコついた麺も見えます。岩海苔と白髪ネギを十分に沈めながら、麺を掘り出して啜り開始。麺と一緒だと塩ダレもあまり気にならず、具材を食べきり麺を完食。まだスープには岩海苔がたくさん浮いていますが、鶏ガラに取り掛かり骨もろともガシガシ砕いてビールやスープで流し込んでいきます。鶏ガラも綺麗に食べきり、岩海苔を追ってスープは9割り飲んでごちそうさま。