おはようです。
どうしちゃったんでしょうね、この設計変更。
それなりに味を確認しているだろうけど、レシピ通りに行かなかったのかな？

すてぞー | 2025年5月19日 07:29

灯花は新宿の本店で食べたんですが
自分もこの鯛つけ麺は鯛が弱く塩分高めだった記憶あります
それとさっき見てビックリしたんですが灯花っていつの間にか
あんだけ支店出していたんですね〜(ﾟωﾟ)

右京 | 2025年5月19日 07:48

こんにちは。
塩っぽさ先行で鯛が弱くなってしまいましたか(>_<)灯花さんは、鯛しっかりのイメージだったので残念ですね～

poti | 2025年5月19日 08:45

こんにちは。

灯花さん、資本変わってから迷走しているような。
上野の店も近くの一蘭との並びの違いを見ると感じます。

glucose | 2025年5月19日 16:01

これこれ、この低評価があるのがいいんですよね😉

川崎のタッツー | 2025年5月19日 16:34

正直な感想良いと思います
目にしてくれて改良が進むことを期待
ブレってあるもんですからタマタマだったのか？

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年5月19日 19:32

こんにちは。

こちらのつけ麺、KOTOさんの訪問の度に評価が下がっているような・・・
次回はあるのでしょうか！？ｗ

pvs aka duff | 2025年5月19日 22:43

残念な思いで読みました。

つわものどもが夢の跡…でしょうか。

おゆ | 2025年5月19日 23:02

Dr.KOTOさん、おはようございます。
ブラッシュアップがされている様子のようでしたが、他レビューでも同コメントあるみたいですね。
店舗が増えて管理が難しいのかな。

グロ | 2025年5月20日 05:28

おはようございます。
鯛が主役なのにちょっと弱い印象でしたか。
諸々の変更点も残念ですね。
多店舗展開してクオリティが下がるのは勿体無い事です。

ノブ（卒業） | 2025年5月20日 08:11

どもです。

本店では柚子胡椒は確か店員さんに頼めば持って来てくれるという仕様だったと記憶してますね。

それにしても資本系に身売りをした途端この迷走ぶりは残念ですね。
そこもそうですが、お金をある程度稼いてしまえば自分たちが作り上げた味を守るという矜持が足りないような気がしますね。

scirocco（実況中継風） | 2025年5月20日 08:18

なるほど、魂が浄化されてきちゃいましたかね…むかしむかし、このブランド名でもなかった個人店のあの頃の曙橋は心こもってました。梅ペーストじゃない？？うーーん、強みが削がれてる（泣）

スージーのなのなQ | 2025年5月20日 10:44

Hola!
以前フードコート店舗で食べましたが、可もなく不可もなく…の印象でした
こちらの店名は外出先で良く見かけますが、現在何店舗くらいあるんでしょう？
かなり昔、四ツ谷の店で塩つけ麺(？記憶が曖昧)を食べましたが同じ店？？

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年5月20日 11:20

こんにちは。

先日横浜そごうのダイニングパークに行った時、
ラーメンは「灯花」しかなかったのでうどんにしました。

やっぱりネコが好き | 2025年5月20日 18:15

あら、随分と仕様変更があった模様。
上野でも試して参りましょうね。
値上に乗じて細かいところで価格調整するのは勘弁して欲しいですな。

なべ | 2025年5月21日 02:16

灯花を初めて食べたのは創業新幹線に身売りした後でしたので、このブランドへの思い入れはほぼゼロと言っても過言ではありませんが、事務所から超近いこの店舗は結構重要な存在でして、今回の大幅設計変更は残念の極みでした。
夏に最適な、あっさり塩つけ麺。但し、旨味がしっかりしている事が大前提になります。
一瞬ブレかな？とも思いましたが、この店舗はビルの特性上、粗雑な対応は許されない環境です。やけんスタッフも皆さん丁寧で対応が良く、多分厨房も同じマインドで仕事していると思うんです。ブレではないと思われます。梅ペーストが消えて柚子胡椒とか、こんな所でも細かくコスト削って来るのね…と、少々呆れてしまいましたぜ…。ブラッシュアップではなく、ダウングレードですね。
とて、通いやすさが異常なため、今後もまたお邪魔すると思われます。鯛塩ラーメンは変わらぬ姿であって欲しい…ｗ

Dr.KOTO | 2025年5月21日 17:57

あらっ？

意外に通ってらっしゃるのに今回はイマイチだったようですねｗ
自分「灯花」グループに行ったのは身売りする前だったので美味しい印象しかないんですが、
行ってみない事には分かりませんね？

てか、この辺は一昨年だったか？「神田らぁめん 悠」サンへ行った時、メチャ迷いましたｗ
朝からポン酒が飲めてとっても気に入ったんですが場所柄なかなかチャンスがないんですよね。

バスの運転手 | 2025年5月27日 17:05

このお店、おいら的に便利すぎる立地なんです。詳しくは書けませんが、時間がない時の駆け込み寺に近い存在ですね。やけん、多少ダメと思っても確実に再訪すると思いますｗ
創業新幹線に売られる前の灯花…一度食べておけば良かったなあ。

Dr.KOTO | 2025年5月29日 20:00