4/21(月)訪問。大阪万博出店に伴い5〜10月まで二郎系「SEABURA no U8」として営業とのこと。今年の夏にコチラの冷やしを狙っていましたが、食べられるかどうか微妙だったのでちょい前倒し。そこそこ暑かったので丁度良いか。冷やし対応可かどうかはXをチェック。対応可の時はレギュラーのラーメン、つけ麺どちらも冷やせます。今回は“塩わんたんめん”の冷やしで。ベースは温と同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラをどうぞ↓

◎2024.9.15「特製塩らぁめん」https://ramendb.supleks.jp/review/1754490.html

【まとめ】
ワンタンだけは温かいままなので別皿提供。タレがかけられていてそのままでも美味しく頂けるよう工夫されてます。それ以外は温と変わらないオシャレなルックス。スープから頂いてみるとキンキン！というほどではなくちょいぬるさを感じるくらい。このへんは気温によって変えたりしてるのかな？温を食べてこのスープ絶対冷やしに合うだろうなぁと思ってましたが予想通り。鯛煮干しの風味、塩味の強弱、香味油の量等相性バッチリ。麺はおそらく同じものだと思いますが食感がだいぶ違います。水で締められているのもあると思いますが、茹で時間も少し長くしてるのかな？パツコリ感が薄まりプリプリシコシコな食感に。ツルツル感もUPしてますね。いかにも冷やしといった感じの清涼感のある麺です。合間合間でワンタンをつまんでましたが相変わらずハイクオリティ。そのまま食べてももちろん美味しいですが、冷たいスープで流し込むのもなかなか良いですね。薬味系はスライスオニオン・みつば・かいわれ。当然ながら冷やしとの相性も抜群で、麺と絡めるとスイスイ箸が進んでしまいます。太めのメンマも良いアクセントに。温の方だと終盤少し失速気味な印象がありましたが...不思議と冷やしの方では感じず。ブラぺ投入で少しパンチを加えれば失速どころかグングン加速していきます。温とほとんどベースは同じだと思いますが、冷やしても全く違和感が無い素晴らしい一杯。個人的には冷やしの方が好みまであるかも笑　醤油も食べてみたかったけど来年に持ち越しかなぁ...

No.55/2025