うが
尼茶(血圧やや良化^^;）
hiroto
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コメント
うがさん、こんばんは。
神奈川区にあったときには、結局行かなかったなあ・・・
蝦・蟹自体は嫌いではないけど、そんなにそそられなかったんですよね。
とはいえ、上大岡エリアともなれば、ほぼホームエリア。一度は試しに行かないとなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2025年4月22日 21:29こんにちは！
この系統は好みが分かれるし
しょっちゅうは？？でしょうか。
eddie | 2025年4月23日 05:49こんにちは♪
東神奈川の時は何回か行きましたが、店の印象が弱かったんですかね。
上大岡も翔和麺業勢力もありますし、今後の動向が気になる所です。
こう言ったスープはアレンジバランスが難しそうなイメージで、出来具合が
難しいそうですね。甲殻類も苦手の方も居ると思うし。
アジアンテースト | 2025年4月23日 11:56ぬこ様こんばんは。コメントありがとうございます。
正直、東神奈川にあった時の方が個人的には好きだったかな。
一度はお試しくださいませ～。
うが | 2025年4月25日 00:49eddie様こんばんは。コメントありがとうございます。
正直、そこまでどっぷりハマるほどの惹きがあるかどうか、
ちょっと微妙な感じはします。
うが | 2025年4月25日 00:50アジアンテースト様こんばんは。コメントありがとうございます。
東神奈川の数千倍強豪エリアの上大岡(笑)
どう立ち回るのか、気になるところですね～。
うが | 2025年4月25日 00:52
カニトンとして東神奈川で営業していたお店が
移転をしてコンセプト替えをしてリニューアルオープン。
丿貫の流れを汲む「麺処 にぼし香」の系列店といった感じでしょうか。
「エビ×鯛×平打麺」
「甲殻類のペースト」×「ベーススープ」×「麺」をそれぞれ好みで組み合わせてオーダーする方式。
【スープ】
海老のペーストを鯛のスープで溶くセレクトにした。サラリと薄い。この日はオマール海老とのことだったが、殻の味といった感じで、別の海老だったとしても大差はなさそう。スープを豚にすればもうちょいコクにある形になっただろうか？
【麺&具】
薄切りの低温調理系チャーシューが2枚に青ネギ。お値段的に肉が乗らないのではと思ったがしっかり乗っててよかった。麺は平打ちを選んだ。多加水っぽいツルツル麺。スープとの相性は微妙。
【全体】
特に面白いものでもなく、淡々と食事が進んでいく感じ。各パーツの組み合わせによってはもうちょい良くなることもあるでしょうが、基本的にはどう選んでも味のベクトルは変わらないと思います。正直、この手の系列店はあまりに増えすぎてしまって食傷気味です。