2/5 18:00。

2月の限定が始まったので1ヶ月ぶりに訪問。
5割程の客入り。

淡麗の牡蠣塩スープ。
ペーストされた牡蠣をスープに混ぜると
更に牡蠣の旨みがひろがる。

あおさも混ざって美味しい。

中... 続きを見る

今日は新横浜に出張です。
で、昼は前回気に入った川上さんで麺活です。

塩だとベースのスープをより際立たせるのか、
より鶏ガラの旨味が力強く伝わってきます。
この鶏ガラ感は、凄いな！
鶏油もビシビシ効いてます。

全粒粉の細ストレートは、啜り心地が最高です！
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こちらの限定メニュー。

支那蕎麦屋 藤花で修業された店主のお店。
店名通り、淡麗系のメニューがウリです。

「淡麗担々麺」
担々麺に「淡麗」と冠が付けられたメニューは
私はこれまでに出会ったことがありません。これは興味津々！

【スープ】
まずリザーブ段階ではデフォの淡麗塩ス... 続きを見る

横浜淡麗らぁ麺川上さん
頂きました!

前々から気になっていた川上さん
限定ー背脂生姜らぁ麺の案内を見て
ますます
食べたくなり
来てしまいました。

券売機にて背脂生姜... 続きを見る

醤油らぁ麺(1050円)
スープは、水鳥系との事。無化調のようで、旨味は控えめ。これ以上弱いと美味しいと思えない、ギリギリ手前のライン。その分、鶏の香りなどはしっかりと堪能出来る。
麺は、やや固さを残したストレート細麺。中西食品の麺箱有り。
具は、ネギ・紫玉ねぎ・メンマ・チャーシュー二種。鶏胸肉の方は、柑橘系を効かせた味付けで、個性的で好... 続きを見る