この日は、久しぶりの「よしかわ」遠征さ。
　ここ２週間ほど、毎日の恒例だった外食をシャットアウトし、昼抜きでダイエットに励んでいたアタシ宵待草子。
　今日はチートデイと自ら認定し、出掛けたのです。
　アハハ、10時半前に到着し、シャッターズ№４をゲットさ(^^♪
　10時40分頃になるとシャッターが開いて、チケット購入が始まる…。
　今日は未食の限定そばがなかったので、凡（おおよ）そ１年半ぶりの「牡蠣そば」をポチッとな(^^♪

　麺は、以前の｢牡蠣そば｣のような「中細のストレート全粒粉入りの低加水麺」と異なり、平打ちの弱ウェービーな中太麺です。
モチっとしたこの食感、加水率も高く、歯を押し返しような弾力が心地よいデス。
しなやかなコシと弾力のあるモチモチした食感が好印象。
どんなスープも創作し、どんなスープにも対応する麺が作れる強みっていいねぇ。

　スープは、過去の濃厚牡蛎スープと異なり、割とサラッとした粘度の低いあっさりとしたスープ。
　かと言って、決して牡蠣濃度が薄いわけではなく、牡蠣の濃厚さが強烈に襲ってきます。
　一口すすると濃厚な牡蠣の味がガツンと襲ってきます。
　ええ、大量の牡蠣を煮出したあのイメージ…の味わい。牡蠣ハラされますよ。

　具は、　牡蠣ペースト、レアチャーシュー（豚）、メンマ、ばら海苔、三つ葉です。
　いつもの牡蠣は姿を消し、代わりに牡蠣ペーストが、この役目を担ってます。
　他の具はそれなりに多いですけど、牡蠣だけは、かつては個体も乗っかっていましたが、ペーストへと変更に…。
　レアチャースは広げればどんぶりを覆いつくす大きさ。これはいいわぁ。
　バラ海苔ときざみ玉ねぎが牡蠣そばの美味しさを支える名脇役さ。
　マンメは薄味の、小癪な奴ではなく、コリシャクな奴です。
バラ海苔と玉ねぎを牡蠣スープでいただきます。
これはいいでっせ。

　「牡蠣そば」用の専用丼も用意されてます。
　本気度が伝わってきますね。
　この牡蠣そば、通年販売ですよ～。

　さすがに牡蠣の煮干しというわけにはいかないけど、牡蠣のエキスがシカーリと楽しめる濃厚な牡蠣味のラメーンです。
　作り手の「絶対美味しいから食ってみろ」という自信が伝わってくる逸品。