初訪問｡
二郎初訪巡り２日目｡昼のみ営業のややハードル高い店舗｡11時50分到着で店前10名と離れた歩道橋下の外待ち計25人に接続｡昨日もそうだけど初訪問の二郎はいつもワクワクします🎵
今日は風があり歩道橋下なので待つのは苦ではないですね👍️30分後に店前に昇格して灼熱の15分間を食べたい一心で耐え凌ぐ☀️

6名待ちまで来たところで食券買ってガラス越しに見せておくのが一之江スタイル。そこから５分程で店内へ。先に麺量伝わってるので席に着く頃には仕上げる手前｡間もなく訪れるコールタイムは、
ヤサイ、アブラ、カラメでニンニク少し｡
12時45分生卵と、追いかけるように着丼｡先ずはスープから｡

表層の液体アブラを抜けると豚感タップリで微乳化のカエシが効いた絶妙バランス｡すでにショウガの爽やかさが心地よく鼻腔を抜け食欲を掻き立てる。ニンニクは先に沈めておき辛みを和らげる。

アブラの乗ったヤサイはキャベ率高めでシャキ感僅かに残るちょいクタモヤシ｡標高低めながら掘り出すとしっかりと入っている。

豚は肉質しっかりで脂身はトロトロ、味染みも良くヤサイのおかずにガツガツ食べ進めて行く。
ほぼヤサイを食べたところでいよいよ麺へ。

ほんのりカエシの色付いたうねりある平たい中太麺は、クニュモチ食感でジャストな茹で加減｡小で250gは二郎の中では少な目。みるみるうちに減っていく。この麺はしっかり目に茹でた方が個人的に好みかも｡

後半ニンニクが溶け出しジャンクさがブーストする。ショウガの量が絶妙ですね🎵夢中で頬張りロット1抜けで完食。も少し味わって食べてもいいのかな？！次があるのでスープは自粛｡
やっぱ旨ぇっす、二郎😁

今日もごちそうさまでした～🎵