安くて早くて旨い、ラーメンの原点とも思える一杯だった〜！の巻

７月下旬のお昼に訪問。先待ち客4名、後客1名。

LINEを見てくれた方にサービスで、９月末まで通常のラーメンのタレをニンニク醤油に変更が可能です。
読んでいたら食べたくなったので、突撃します。

少し待ち、食券を購入するために店内へ。
液晶券売機左上のラーメン並¥700をポチります。
更に中央付近の白空白ボタンをポチります。

外で待ち、食券を取りに来た女性店員さんに好みなどを伝えます。
前客2名のお爺ちゃんと一緒で、麺柔らかめをお願いします。
聞かれる前にライスとキュウリの漬物もお願いしますね。

少しして、店内待ちへ昇格。
カウンターが1席だけ空いていたので、お爺ちゃん達にアザッス！と言いつつ、セルフのお冷を持って着席します。

店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
回転の速いお店は、提供までが早い。
少しして、着ラー。
それではスープから。
鶏油のコクにやや強めな醤油タレの塩気、ニンニクが穏やかに感じられつつ、濃厚な豚骨が感じられます。
豚骨は濃縮系でしょうが、タレに効かせたニンニクがいいです。
直接より穏やかですが、スープの中毒性が格段に高まります。
これはうまい！

次に麺を。
麺は本来は低加水の中太平打ち微縮れ麺。
麺柔らかめのコールが確りと効いていて、ヌルっとしてモチモチ。
もう歯がいらないくらいですw
スープとの馴染みは意外によく無いのですが、ほぼうどんですw。
酒井製麺自体、うどんを作っていたし、元々そうゆう小麦も使ってるのかも。
麺量160gはこの値段では立派です。

具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔です。
煮豚チャーシューは厚みがあり、繊維質を感じる肉々しい食感。
食べ応えも充分です。
ほうれん草はベチャッとしているけど、味覚をフラットにしてくれます。
ネギは入っているのをかろうじて発見。
海苔3枚はご飯のお供です。
薄いので、スープに浸しすぎると収縮が激しいです。
レンゲに海苔を載せ、ライス、豆板醤、おろしニンニク、スープに浸して、うまし
同様に漬物、ほうれん草もかなりうまし。
チャーシュー、豆板醤、おろしニンニクも間違いなし。
更にラーメンにも豆板醤、おろしニンニクをイン。
最後は残ったご飯をスープに浸して、旨し。

あっという間に完食。
大量に発汗しながら、安くて早くて旨いラーメンを喰らう…
ラーメンの原点とも思える一杯でした。
ご馳走様です。