1500円+アオトウ100円。2024.05.06(月/祝)、10:45。5人待ち。隣りのﾏﾝｼｮﾝ出入口を塞いで並んでるｵｯｻﾝ。そんなに馬鹿で生きていられるのが不思議。すぐに並びルールができると思われる。10:50くらいで約10人。11:00過ぎOPEN時12人。
1席使わず9人着席。1ロット3×3のオペ。卓上には粗挽き黒胡椒。BGMはNujabes/modal soulのランダム再生。
麺半分で。ポン酢はニンニクなしになりますとのこと。ぬぬぬ。野菜はスープで茹でていた。
常連との会話で今日まで優しいバージョンとのこと。次からジャンクに？ なるらしい。
2ロット目、着席から15分弱で配膳。

　Ｘ「【純水】での太麺　別物　新感覚　面白い
　　　オープン戦も一週間程が経過しいろいろ身体が思い出してきた
　　　荒れ球も減ってストライクも取れる様になってきました」

　この日のメニューは、
　醤油 1300円・ポン酢 1500円・豚増し 600円・豚増しハーフ 300円・アオトウ 100円

白湯寄りの豚骨ポン酢スープ。油層たっぷり。熱め。
しっかり豚出汁。旭ポン酢に恐らくカネシ。
以前のイメージよりしっかりポン酢が立っていてキリッとしている。
甘みは少し。塩気は適度～少し強めくらい。
表面の油でジャンク感はあるが、ポン酢効果ですっきりクリアにも感じられるくらい。
優しいver.とのことで化調控えめか無化調かも？

ベジファーストでヤサイから。
モヤシメインだが、キャベツもそこそこ入っている。
ちょいクタくらいで食べやすい。しっかり量あり。豚骨ポン酢スープがバッチリ合う。
豚は厚め大きめが2枚に、切れ端も少し入っていた。
みっしりやや硬めだが、豚味しっかりに味もしっかりで旨い。ポン酢野菜とよく合う。
アオトウは以前と同じであれば熊本産青唐辛子の醤油漬け。
種入りだが辛過ぎず。ピリッとちょうどいい辛さ。唐辛子と醤油の味がアクセントに。
ニンニクなしでもコレで全然いける。最強のアクセント。
豚骨ポン酢スープにアオトウで豚野菜を食べるのが最高。

ヤサイを概ね食べ終え、やっとこさ麺に。
平打ち気味の太ほぼストレート麺。※料理写真参照
オーション。低加水。小麦風味バッチリ。
硬め。ヤサイをほぼ食べた後でもまだ硬めだった。もう少し柔らかくてもいいかも。
啜り心地とスープ絡みは良い。
麺半分が通っているか不明。茹で前200gちょいありそうな。
しかし他の人の盛りを見ると、半分までいかずともちゃんと少なめかもしれない。

麺と具を完食。スープは結構飲んだが、完飲は自粛。
少食にはもう少し麺少なめがありがたい。が、以前の印象よりもポン酢メインでえらい旨かった。
ニンニク提供なしで残念と思ったが、アオトウで完成している。
ニンニクパンチ無しでも物足りなさは全くなし。近いうちに醤油も食べに来たいと思った。

店内入れ替え制かも？ 2ロット目ラストで自分が席を立った時もまだ店内待ち客は着席にならず。
11:30退店時、中7人、外6人。例によってｱﾎﾂﾞﾗしたｵｯｻﾝがマンション前にガッツリ並び。義務教育で常識を(ry