さぴお
お志乃
ぬれいえふ
maroto
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さぴおさんの他のレビュー
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83点
81点
83点
87点
コメント
おはようございます^^
この日は醤油とポン酢だったんですね。
塩の日に行きたいですね。
昔みたいにカウンターの上で調理してくれると
嬉しいんですが。
mocopapa | 2024年5月1日 04:33この日は二郎系だったんですね。
塩の日に行けてラッキーでした。
そのうちレビューします。
RAMENOID | 2024年5月1日 05:59おはようございます
並びの凄いお店ですね
豚さんもかなりでかいようですね
そしてかなりの美味しさのようで
マロンとしたスープも良いですね
キング | 2024年5月1日 06:55おはようございます。
X見て整理券予約制なのかと思ってましたが
毎回ではないんですね(汗)
相変わらず分かりにくいすね
(^^;
麺スタ | 2024年5月1日 08:31おはようございます！
え、こんなメニューのお店でしたっけ？(汗)
いや履歴見る限りは思ってたの合ってるな、こういう営業の日もあるのか…。
雨垂 伊砂 | 2024年5月1日 10:26こんにちは。
凄い人気ですね。
二郎系は苦手なので細麺の方を狙ってみようかな。
kamepi- | 2024年5月1日 10:43どもです。
移転してたんですね。
サブちゃんの細麺しか興味は無いですが(#^^#)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月1日 11:52Hola!
BMしてありましたが未訪の店。移転してたんですね。。ハードル高めの店ですが、これから行こうとしている人にも分かりやすい解説ありがとうございます！
機会があれば行きたいです！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年5月2日 05:40こんにちは。
行きつけの二郎ばかりなのでこんなお店はハードル高いです。
そろそろラーメンも卒業を考えてるのでその前に気になるお店を回ってみたいところですが、全く暇が出来ません。
ノブ（卒業） | 2024年5月2日 12:27さぴおさん、おはようございます。
PPは流石です。整理券じゃあ無かったようで
でも、あの通りで30人だと苦情出そうですね。
太麺でしたか
移転前は細麺が連チャンして、太麺はしばらく外れてます。
この辺も訪問タイミングが難しい😓
グロ | 2024年5月3日 07:11
どうも、さぴおです
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🟦再始動したヤマナカさんのラーメン物語！創業当時のヤマナカさん好みのストロングラーメン！！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『下神明駅』（270m）
[注文メニュー]
太麺 創業時ver(醤油)1300円
[並び・システム]
開店時30人・チケット制(整理券制の時あり)
・店内撮影禁止(ラーメンの写真のみ可)
[食材]
豚出汁、豚チャーシュー、キャベツ、モヤシ、中華麺。
[味]
豚白湯・醤油・こってり
こちらは『のスた』のヤマナカ店主のお店。
ヤマナカ店主はといえば二郎目黒とさぶちゃんと二つの名店の血を受け継いでいる稀有なお方。
『細麺』がさぶちゃんナイズ
『太麺』が二郎ナイズ
そんな認識でいいのかな？違ったら教えてくださいませ。
アクセスは西大井駅から徒歩10分くらい。
大井町、西大井の中間あたりという立地です。
正式な店名はまだ付いていないのかな？
住所の場所にいくとシャッターが半分降りている謎のお店があります。
こども100当番のステッカーが目印でしょうか。
この系統は最低限の訪問しかしていないのでよく分からないのですが、
ルールが多いイメージなのでちょっと怖いですね。
ひとまず
・店内撮影禁止(ラーメンの写真のみ可)
・不定期の整理券制
・コールはニンニクのみ
くらいは知っていますが、何か地雷を踏んでしまわないかドキドキ
こんな気持ちは初めて二郎やがんこ本店に行った時以来かなぁ。
この日は整理券はなく並び制。
開店90分前で待ち先頭。
2番手の方はすぐにやってきました。
開店時は30人くらいは並んでいたかと思います。
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🟦メニュー
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・醤油 1300円
・ポン酢 1500円
・青唐
店内に入ると食券機。
食券機には番号のみが書かれています。
ホワイトボードにその番号がどのメニューに対応しているのか記載。
券売機が写真撮影不可ですので記憶が怪しいですが
⑥醤油1300円 ⑧ポン酢1500円だったか思います。
醤油を発券。醤油のみ『ニンニク入れますか？』と聞かれます。
ポン酢にはなし。有料ですが青唐辛子があり、ポン酢にはそちらが合うかと存じます。
ニンニクコールはあり。
店内にはヤマナカさん、凛砂町店の國分さん、ホール担当のスタッフさん。
砂町店は接客が良好ですから非常にオススメ。
提供は順調です
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🟦感想
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盛りがいいですねぇ。
コールがニンニクしかない理由は
ヤマナカさんの好みのチューニングだから…というのを耳学問で知っております。
盛り良く、チャーシューも巨大。
この店舗になってから食材はすべて国産になったとのこと。
スープは乳化しているようなマロンとしたもの。
醤油ダレが強めに効いていて味の輪郭バッチリ
そこにギンギンに化調が効いていますね。
舌に残る旨味感覚がグルタミン酸強めなんですが
これが醤油ダレ由来なのかグルエースあたりの感覚なのか分かりません。
液体オイルもぶ厚く張っていてインパクトは十二分。
麺は凛の太麺としては細いような印象。
やや固茹でで咀嚼性高め。
丼にミシっと麺が詰まっていて取り出すのが大変です笑
煮豚のチャーシューは表層が赤め。
ホロっと柔らかく崩れて肉質と油脂のバランス素晴らしい
この質の高さはやっぱり国産豚だろうなぁ…という美味しさです。
この豚がドカンと2枚入っているのは嬉しいですね。
ちなみに600円で増せるようですが、かな～り増されて
食いきるのが大変な模様。
野菜はキャベツとモヤシ。
ややクタめのバランスでした。
サクっと完食。
はじめて『のスた』さんでポン酢ではなく醤油を食べましたが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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The 🟦Re-launched Mr. Yamanaka's Ramen Story! Strong Ramen, Mr. Yamanaka's favorite when it was founded!
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[Score]
86 points ☆4.1
[Access]
Shimojinmei Station (270m)
[Menu]
Thick noodle (soy sauce) 1,300 yen
[Line up]
30 people when the restaurant opens.
No photography allowed in the restaurant (only photos of ramen are allowed).
[Ingredients]
pork broth, pork chashu pork, cabbage, bean sprouts, Chinese noodles.
[Flavor]
Pork Shiratouyu, Soy Sauce, Hot Soy Sauce