GW初日11時30分到着で先客3名。
開店時の正午には10名超えでした。

千円札を食券のごとく手渡し。
ワンオペのため、トッピングや好みの確認などはなし。
1人づつ麺入れ、スープ、麺揚げ、次の人の麺入れ、整えてトッピング、提供を延々と繰り返して行き無駄がありません。

待っている時は強く感じた豚の熟成臭ですが、食べるとあまり気になりません。
というか、個人的には熟成臭大好きなため意外でした。
肝心の味はこれまで食べた豚骨（博多系）ラーメンで間違いなくナンバーワン！
サラリとしていますが、とにかく旨味が凄い！
皆共通の茹で加減は、一般的なお店の普通くらいの茹で加減かと思いますが、これがベストですね！
若い頃は粉落としとかバリカタで食べましたが、最近、普通か柔らかめの茹で加減の方が麺を美味しく食べられることを知りました。

連食のため替え玉はしませんでしたが、熱々のスープをしっかり完飲。
（多くのお客さんは2回ほど替え玉してました）
最後は出口に食べた食器やレンゲ、おしぼり等をセルフで片付けて退店。

何かと変わったルールで個性的ですが、何の不満もなし！
店主の魂を感じる一杯でした。

ごちそうさまでした。