10:40頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは11名、後続多数で退店時には店内ほぼ満席状態でした。

店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、調理場前のカウンター席左端へ。

大町店長＋男性助手2の計3名体制での高速テキパキ営業です。

着席後4分ほどで着丼です。
何時も御心遣い…ありがとうございます！

先ずは麺をそのまま数本…
チョッピリ白濁したトゥルンとジンワリ旨味タップリ蜆昆布水を纏った高弾力ムッチリ歯応えの小麦香る和渦麺で…3種の薬味で変化を楽しみながら半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
動物ベースで魚貝乾物の出汁感程好く醤油ダレがキリッと効いたコク旨芳醇淡麗スープと蜆昆布水纏う麺がマリアージュしてメッチャ美味しくズバズバと啜れちゃいます。

スープinされた岩中豚の柔らか大判ロースチャー、縁が薄っすら赤く色付いた吊るし焼豚、ニュルモチッとした皮に包まれた肉餡ジューシーな鶏＆豚のワンタン、鰹節が仄かに香るコリシャク食感のメンマ、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

香り高い刻み大葉＆茗荷を麺に絡めながらペロッと固形物を完食、残った旨味蜆昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です♪

自分的大好物…和渦の蜆昆布水つけ麺^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪