800円。2024.04.06(土)、12:00頃。寝過ごし1泊、スープカレーGARAKU 八王子店からコチラへ。先客5人、後客10人弱。卓上には醤油、ラーメンのタレ、すりゴマ、白胡椒、粗挽き胡椒、一味、辣油、酢。おろしニンニクは申告制。BGMなし無音。
夫婦っぽい2人だが、女性がメインで調理をしている。5分強で配膳。

つけ麺店頭説明書き
「大量の豚ガラ野菜果物さらに魚介出汁を加え10時間以上煮込んだ極上スープ。八王子らーめんに欠かせない刻み玉葱と絶妙に合った一品」

八王子つけ麺。白湯寄り豚ガラ醤油スープ。
薄くラード層あり。温かいくらい温度。
角の強くない酸味に味醂系甘み少し。醤油風味少し。
豚ガラはそこそこの厚み。魚介風味は認識できる味はなくふんわり微かに。
塩気は適度～少しだけ強めくらい。
序盤、たまに微かに発酵系っぽく感じる風味があり良い。

「田村のめん」箱。断面ほぼ角の中細ストレート麺。
水締めで少し硬めくらい。加水高め。小麦風味あり。
カットはやや長め。啜り心地よい。スープはしっかりついてくる。
啜る際にしっかり風味薫りがついてくるのがいい感じ。
麺量はやや多めのつけ麺標準量。

カットチャーシューがそこそこ量スープに入っている。
やや大きめ直方体カット。硬めでミシミシ。豚味も弱めでコレはイマイチ。
玉葱は細かめの微塵。シャリシャリ。辛味なし。合う。
メンマは薄めと普通と混在。少し硬めくらい。普通。
半熟味玉は味なし。スープと絡めて。海苔はおろしニンニクを巻いた。

後半おろしニンニク使用。鉄板だが、スープが熱くないのでそのまま味に。
スープ温度低めだが、味は感じやすい。麺と具を完食後、そのまま完飲。
序盤の謎の発酵系風味と啜る際についてくる風味薫りが好印象だった。