12/7 八王子へ来る時は、販売店の担当者の都合で火曜日ばかり。いつもより早めに社を出たので、八王子に着いてからランチです。折角なので八王子系でと少し思案、敏々亭さんの本店は食べているので店舗数稼ぎにコチラへ。以前本店で両親と食べた時、父親が食べた表題を券売機でプッシュ。空いているカウンター席の高台に券を出して暫し待ち。なんとなく厨房を見ていると、麺箱には「たむらのめん」と書いてあります。八王子ラーメン御用達の製麺所ですが、南口は岩本製麺所だったので各店違うのかな⁉️ まあストレート中細麺には変わりなく、茹で時間も掛からず麺上げ・盛り付け。すると、スープがぬるくならないよう小さいテボで温めていた刻みタマネギをガツーンと投入で完成・高台に着丼です。

高台から下ろして、改めてこの薬味の量にびっくりです。以前父親が食べたのと比べると、倍はあるんじゃないかと思うくらいw いつもは上から撮りますが、高さがわかるように少し横からパチリとしていただきます。薬味=刻みタマネギのほかは、海苔・細メンマ・チャーシューといたってシンプル。まずスープを丼持ちで一口ゴクリ、豚+野菜にしっかりしたカエシ、ラードの甘みもあって飲みやすいスープです。付いているレンゲは穴開きレンゲ、スープに浸かっているタマネギを掬って食べてみると苦み・辛みはなく食べやすいです。これだけあるので、しばらくシャリシャリと穴開きレンゲの往復で麺に辿りつかないです。さてその麺、加水低めの中細麺で啜り具合はいいですねぇ。カタ茹でではないですが、ポキッとした咀嚼感も楽しめます。アクリル盤には「ニンニクあります、スタッフまで」と生ニンニクとクラッシャーの写真、さすがにこの後も人にたくさん会うので自重しました。なので卓上の粗びき胡椒少々でひと啜り、一味少々でもうひと啜りしてラストスパート。麺はさらっと完食しましたが、タマネギの回収がひと苦労(笑) ほとんど回収し、スープも8割ほど飲んでごちそうさま。これでだいぶ血液、サラサラになったかな🎵