なまえ
けんす
４門
帰りに１杯
ヤマタカ
コメント
potiさん、こんにちは。
鶯谷駅、何気に降りたことないんですよね。
他の方のレビューを見るとノーマルのラーメンも良さげ。
今度、鶯谷から日葡折まで散歩するときに寄ってみるのも良さそうです。
ぬこ＠横浜 | 2024年3月31日 09:19なまえさん、こんにちは。
すいません、userid間違えてました・・・。
麻婆麺、汁ありタイプ、汁なしタイプ、どちらも違う楽しみがあって甲乙つけがたいです。
ここの麻婆は穏やかなタイプのようなので、スープと組み合わせたこの一杯のようなタイプが
あっているのかもしれませんね。
ぬこ＠横浜 | 2024年3月31日 09:36ぬこさん、おはようございます！
駅前なのでアクセスもよく使い勝手がよいです。
熟練の一杯といった感じで好印象でした。
なまえ | 2024年4月1日 07:44
男性2、女性1切り盛り。鶯谷北口改札目の前にある。改札側からと、反対側からの二つ入口あり、改札側から入ると、右手にストレートカウンター。左手にテーブル席。
手際よくあっという間に配膳。前日のスパイス感豊かで強い味わいだった汁なし麻婆麺とは対照的で、それなりにコクがある醤油スープに、微かな甘みとラー油メインの辛味が映えた、素朴でほっとする街中華らしい定番の味わい。辛さレベルはピリ辛の1段上程度で、とろみの強さは中程度。餡は表面の7割を覆う感じ。塩分濃度は丁度良い。
麺は中細のほぼストレート。気持ち柔めだが、もちっとした歯ごたえで、スープとの相性もよい。
具は、刻み葱。粒の小さな挽肉。絹ごし豆腐。
旨辛チゲラーメンというメニューも気になったので、機会があれば次回はそれを食べたい。