どもです。
鉄鍋餃子で夜飲みしてからの夜担々麺を
狙っています🍺

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年4月3日 08:35

KOTOさん、こんにちは〜
移転前に一度お邪魔しましたが、その時は大きく響かなかったんですよね。まぁ、好みに合わなかったんだろうと思ってましたが、今は回転もめっちゃ悪いんですねぇ〜そうなると再訪はかなり厳しいなぁ…

ゴブリン | 2024年4月3日 08:58

おはようございます。5、6年前、田原町に住んでいた時数回だけ行ったことがあります。移転されてたなんて初めて知りました。味は美味しかったですが料亭のような店内に緊張しきりだったのを覚えてますｗ　今はめちゃくちゃ回転悪いんですね～。インバウン丼みたいな事にならないと良いですが...。

指定暴食団 | 2024年4月3日 08:58

隙のない具材、手揉みの麺に

良い意味でスープの存在感が薄れてしまったイメージでしょうか

みつヰさんも行ってみたいお店です◎

虎ん黄色 | 2024年4月3日 09:01

おはようございます。

こちらがオープンしてもう７～８年たつのだろうか？

オープンから１年くらいはなんとか時間を作って行きたいと思っていたがその情熱もいつの間にかなくなってしまったね～

それぞれのお店での拘りがあるのだろうけど、この類のラーメン屋さんがたくさん出来てしまったからね

Stag Beetle | 2024年4月3日 09:29

どもです。

七彩時代の兄弟子です。オイラの製麺の師匠です。

七彩の麺の殆どをこの方が担当してました。

麺自体は間違いなく美味いと思うんですが、ラーメンはスープとのシナジーですよね。

スープの見た目がかなり弱いように見えますね。

scirocco（実況中継風） | 2024年4月3日 10:11

こんにちは。

珍しめな地域(?)への訪問ですね～
この麺でつけ麺したらウマそうです。

pvs aka duff | 2024年4月3日 10:36

あれ？こちら移転されてたんですね。全然知らなかった。
以前食べたおろし蕎麦が鮮烈に美味くてずっと記憶に残ってます。
質は抜群ですから、回転率……そうかそんなに、、、

スージーのなのなQ | 2024年4月3日 11:22

私は指定注文での手揉み麺でしたが、
無指定でも同じだったとは意外。
この塩には、同じく細麺がbetterな印象です。

手揉み麺は生姜醤油に最もマッチしそうかなと。

おゆ | 2024年4月3日 21:33

こんにちは。

外国人向けガイドブックにも掲載されているのでしょうね。
総裁の意見も参考にすると細麺選択が良さげですね。

glucose | 2024年4月3日 21:49

Dr.KOTOさん　こんばんは。
人気のラーメン店はどこに行っても外人さんばかりで、もううんざりしているっす・・・。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年4月3日 22:18

こんばんは。

そう、まだこの手揉み麺を食べてないんです。
移転前も移転後も、おろしそばでしたので😅

やっぱりネコが好き | 2024年4月3日 22:37

続いてどうも～！

「みつヰ」さん、移転前から気になっているんですが行けてないんですｗ
一升サンに移転前の「八咫烏」さんに連れてって貰った時に二軒目で狙ったんですが、
お休みだったか「二階堂」さんへ行っちゃったんですよね。
てか、皆、移転していますね。

バスの運転手 | 2024年4月4日 22:01

夜の担々麺…たぶん隣のお店と勘違いなさってますねｗ

閑話休題。
お客さんやけん邪険には出来んとですが、1,000円くらいの単価で席数も少ない中、薄利多売で頑張ってる訳ですから、お食事は15分程度で…とか貼っておいても良い気がします。でないとあの人たち、空間がラグジュアリーなだけに、寛げるレストランと勘違いしかねません。いや、もう既にしてますね…ｗ
麺の美味しさは語るまでもありませんが、個人的にはもう少しスープを尖らせないと、対抗する、迎合する、いずれにせよシナジーが発揮し切れない気がしました。ラーメンって、もう少し分かりやすい味の方が好きなんですよね。このスープが和食メニューのひとつとして、お吸い物的に出て来るならば、迷いなしの100点です。
みつヰが移転したのは、ビルの老朽化が原因だったと思います。元々あった場所、未だに更地のままです（確か）。あんな狭くて人力搬入以外絶対に無理な場所に、一体何を建てる気なんだろう、地主は…。

Dr.KOTO | 2024年4月6日 13:58