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コメント
どうも～
手もみ麺いいですねぇ。
醤油にもこだわられているようで実にそそられます。
ペンギン軍曹 | 2023年11月2日 22:15おばんです ども。
光るアブラといい、ネギ、チャー いい感じですねー！
こちらBMするもまだです。
塩も美味そう、いずれか食べてみたいです。
村八分 | 2023年11月2日 22:17想い出の結さんでしたが
ご縁がなかった様です(泣)
お師匠には色々と感謝
あの頃の方が幸せでした
ひとりやもめ
タイガースオンリーで
虎ん黄色 | 2023年11月2日 22:37こんばんは
大台のりましたね！
以前と変えたかもしれない醤油
その微妙な違いを感知するのは流石ですね
来る度に進化素晴らしいです
キング | 2023年11月3日 01:08こんばんは
高得点でしたねぇ〜🤓
和出汁っぽいスープにうねりのあるモッチリ縮れ麺って美味しそうじゃないですか😆
日々向上心を忘れずブラッシュアップしているとは再訪決定ですね✌️
シノさん | 2023年11月3日 02:40おはようございます
この手もみそばは限定ですかぁ～。
限定でなければ今月中には行きたかったです。
まったりとキレを併せもちつつ醤油に魚介が合わさったスープにしっぱねしても良いですからウネリが強い麺を思いっきり啜って見たいですねぇ～😁
黄門チャマ | 2023年11月3日 04:50おはようございます^^
魚介の和出汁が沁みたようですね。
醤油のブレンドって難しそうですよね。
醤油のチョイスとブレンドの技が生きているんですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年11月3日 05:29おはようございます。
終始唸りっぱなしのスープとは大絶賛ですね！グルさんが唸りながら食べているのを想像しちゃいました(笑)
poti | 2023年11月3日 06:17おっと、大台ですか。
魚介醤油は、あまり私好みじゃなさそうですが、それてメチャ美味しく感じたら確かに大台かも。
出身店をも凌ぐ店に進化している？
RAMENOID | 2023年11月3日 08:03こんにちは
高得点ですね～通いつめてる理由が解りました。
シンプルながらのモチモチ感美味しそうです。
あひる会長 | 2023年11月3日 12:34訪れる度の進化に唸らされましたか。
通い甲斐がありますね。
おゆ | 2023年11月3日 13:13どもです。
豚チャーがでかくて手もみ麺が見えませんね😅
手もみ麺って言われると必ず選びますから(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月3日 16:14こんばんは。
おっと、突き抜けましたか。
醤油好きなんで食べてみたいです～
kamepi- | 2023年11月3日 17:49こんにちは
おっと大台ですね。
伊東さんも頑張っているみたいで嬉しいですね。
久々に行ってみようかあな。
ももも | 2023年11月4日 08:18続いてどうも～！
毎回、デカいチャーシューが印象的ですね～♪
コチラは汁なしも美味しそうですがグル先輩はコッチの方が好みのようですね？
バスの運転手 | 2023年11月6日 19:37
10月25日（水）。
平日半ドン業務後の昼麺活。
外部の在宅作業の前にこちらでお昼をいただきましょうと13時30分着。
いつもお店の前を通ると外待ち多数のため諦めるのですがこの日は入店時店内客1名。
限定の手もみ醤油そば1050円を券売機でポチり。
カウンター席に着席後5分ほどで着丼です。
タレは塩と醤油から選べますが店内に漂う醤油の香りに惹かれて醤油で。
まったりとキレそれぞれの良さを併せ持つ醤油に魚介を合わせてさりげなく和出汁っぽい仕上げに。
後味に心地よい酸味も。
5種類の醤油をブレンドしていますが、以前と仕様を微妙に変えたのかもしれません。
動物は不使用か、僅かに鶏の下支え程度。
変形の器で最後まで熱々。
これは一味が合うでしょうと最後に投入。
終始唸りっぱなしのスープです。
麺は多加水の縮れ太麺。
うねりがすごいのでしっぱね注意。
食感はもっちり。
麺量は180gくらいありそう。
変わらず出身店むじゃきさんの麺を使われているようです。
具材は青ネギ、白ネギ、バラ海苔、メンマ、チャーシュー。
白ネギは細かく斜め切りですーすがしまやすい
バラ海苔はすぐにスープになじみます。
チャーシューは厚い肩ロース。
平状のメンマはネガな部分なく、しっかりした下処理されているのが伺えます。
来るたびに進化を感じる一杯。
何年たっても向上心を忘れない伊東店主さん。
ごちそうさまでした。