2023年冷やし麺…62

9/5 昼時に亀有、どこにしようか思案の末こちらに12:40入店。先客はカウンターに2人・テーブル席に2人ですが、まだ片付けが済んでいないので少し荷物を端に置いて待ちます。奥さまが下膳に出てきて、カウンター左端に案内され着席。入店前に決めていた｢特製冷やし中華そば｣を、目の前に貼ってあったメニュー表を指差し口頭注文。厨房は奥なので、改めてレギュラーメニューなどを眺め待つこと10分ほどで着丼です。特製と謳っているだけあってとても豪華、パチリと1枚撮っていただきます。

中央上から胡麻を纏ったもやし・色の濃いメンマ・水菜・刻みチャーシュー・刻みなると・刻みネギと胡麻が乗る排骨・右側に刻みネギに糸唐辛子・左側に刻み海苔と丼縁に和芥子、チラッと見える麺は中細平打ちのように見えますね。どこから食べようか迷いますが、手前の排骨をひと切れ。ほんのり温かくサクッと歯が入り軽い味付けがいいですね。少しスペースが空いたところから軽く麺を引っ張り出し、啜ってみると黒酢とレモンで酸っぱさを出し、カエシが少し濃厚でコクを出しています。刻み海苔とネギを混ぜ合わせた時に刻みチャーシューに気がつきましたよ、麺をやっつける前にトッピングで格闘です。なんとか麺と具材を食べきり、割りスープを所望するとお椀が追加されました。出汁が効いたスープをしっかり溶いて飲みきり、ごちそうさま。