記憶では、オープン早々にメディアか雑誌に取り上げられ、その当時食べに行きました。
（非常に美味しかったです）
斬新な（カツオ餡のアイディア含め）新店のイメージから、今は熟成豚骨最高峰のイメージです。

昼間に2軒食した後にチョイスするには不向きなラーメンでしたが、どうしても食べておきたかった…

土曜日夜の部開店10分ほど前に到着すると、売り切れの貼り紙がありましたが、仕込んでいる様子があり並んでいると、店員さんが出て来て、ちゃんと営業するとのこと。
定刻で開店しお客さんは2名。

大きな寸胴３つを相手に店主は奮闘しております。
熟成した豚骨臭が凄いですね！
ここまで突き抜けていると尖った個性になるので好き嫌いはハッキリ分かれると思いますが、クセになるインパクトは十分！

着丼した一杯はソフトな見た目ですが、スープを飲むと抜群の旨味と香り（臭い）。
チェーン展開するような豚骨ラーメンにはない獣感たっぷりです。
麺は少し太目ですが、このスープにはこの麺がちょうどいいですね！

やはり、豚骨最高峰は本物でした。
一軒目に食べていればもっと高得点でしたが、ここを目指す方（店主も？）は、そんなことは関係ないでしょうね！

ごちそうさまでした。