２回目の訪問。
13時到着で外待ち６名に接続。先に食券買って並ぶスタイル。同じ並びの紫極さんが更に倍の並びだったので、多少流れて来てるのかな。後続も続々。
表題の食券を並んでいる間に回収。この時に豚をレアチャーまたは元祖を選べるので元祖を選択､どでんと言えばの別皿アブラもお願いして待つ事に。茹で時間を逆算して提供時間の短縮を図ります。

待つ事25分程で着席。ここの特長である無料トッピングはセルフのバイキングスタイル。トッピングを取って待つ事に。後で思い出したけど生卵頼むの忘れてた(>_<)💦失敗。

３分程で着丼。大盛りはざっと350gくらいだろうか。先ずは麺をそのまま。ピロピロの平打ち麺は冷水でしっかりと締めてあり､コシがあり噛みしめると小麦の香りが鼻腔を抜ける。

つけ汁は豚骨ベースで魚介の風味も感じられる濃厚タイプで、細切りのメンマが数本忍ばせてあるのを後半になって気付く。
早々に刻みニンニクを投入して辛みを和らげ、食べ進めながら、ゴマや刻み玉ねぎを足しながら味変。

豚は厚みのあるやや大判の肩ロース。提供前にしっかりと温めてあるのも嬉しい心配り。ホロホロの柔らかさながらに肉感しっかりの豚は味染み控えめなのでつけ汁やアブラを絡めて頂きます。

麺丼の上にあるヤサイはクタモヤシで、個人的にはこのつけ麺には無くてもいいかなぁ。アブラ絡めてさらっと食べちゃいましたけど。

どでんの別皿アブラは味付きしっかりで、つけ麺に合わせて酸味をプラスしてあるので後味スッキリで食べられるマストアイテム。

刻み海苔も無料トッピングなので、ひと掴みごとに絡ませて食べていきます。

仕上げに魚粉を入れて麺を完食。セルフのスープ割りを入れて少し飲んでフィニッシュ。

今日もごちそうさまでした。