馬橋の新店
あの名店が、店名とコンセプトを変えて移転オープン！

まだレポストックがたくさんあるが、この日行った３つの新店は、どこも良かったので先上げ。

この日の２店目に選んだのは、たまたま見付けたこちら。
何と、あの「ajito ism」さんが全ての店を畳み、店名を変えて、こちらで営業を始めるとのこと。
女将さんのTwitterによる告知では、イタリアンなまぜそばやつけ麺は置いてなく、麺は「醤油」のみ。
あとは、チキンライスにハヤシライスという設定。
「シェフは、70歳のじいさんになってもやれるメニュー作りを頑張っております！」とか、「地域密着型のフツーのお店を目指す所存でございます！」とかも書かれている。
逆に、どんな店なのか興味津々だ。

馬橋駅を降りたのは、WBCの準決勝、日本が逆転勝利を収めた頃。
アマプラのライブを見ながら歩いてたので、思わず声を上げて拍手してしまった。
さて、試合が終わったので、集まってくるんじゃないかと思い、駅から歩いて５分ほどの店に急ぐ。
しかし、空いているんじゃないかという思惑は外れ、外待ちができている。
新築の自宅兼店舗って感じかな？
ここに永住することを決めたのだろう。

回転はゆっくりめ。
40分ほど待った頃、ようやく声がかかる。
接客は明るい女将さん。
移転前からの顔馴染み客も多かったようで、楽しそうに話している。
厨房では、ご店主が黙々と調理中。
カウンター４席、２人掛けのテーブルが２卓。
いずれ店を締めたら、ワンルームのダイニングキッチンとして使えそうな空間だ。

後会計式。
ワンメニューの醤油に、せっかくだからご飯ものも付けることにした。
最初は「チキンライス」にしようと思っていたが、ajitoさんのセンスの片鱗を、より感じ取れるのではないかと思い、「焼豚ハヤシライス」をお願いする。
850円＋400円、計1250円也。
注文から16分後に提供されたのは、ノスタチックな醤油らーめんと、生クリームがかかったハヤシライス。
ハヤシ、美味そう。

麺は加水高めの中細微ウェーブ。
浅草開化楼のカラス氏と話し合った末にこの麺になったとのこと。
一言で言えばノスタっぽい。
ただ、単なるノスタで終わらないこだわりも感じる。
この麺が、このらーめんのコンセプトを如実に表現している。
スープは、軽い甘みを感じる濃いめの醤油。
動物は鶏メインかな？
魚介も下支え程度に使っている。
しかし、香りがただのノスタではない。
どこかajitoさん的な香りのような気がするので、スパイスとかなのかな？
何とも不思議な醤油だ。
普通なのに普通でない、ノスタなのにどこか新しい。
そんな一杯のように感じる。
具は、ねぎ、海苔、ほうれん草、メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや多めで散らされている。
海苔やほうれん草を使うところがノスタっぽい。
メンマは細めのコリサク。
かなりたっぷりとある。
チャーシューは豚肩ロースを焼き上げたもの。
適度な厚みがあるのが２枚。
突出した感じで早くないが、間違いなく美味しい。
麺量は150gくらいあるように感じた。

ハヤシライスのソースは、ちょいスパイシー。
ajitoさんだ。
ソースの下にチャーシューがけっこう入っている。
らーめんを注文した客だけが食べられる「小」なので、ご飯の量はそれほど多くはないのだが、サイドメニューとしては十分だ。
多くの方は
らーめん本体よりも響くかもしれない。
単品のレギュラーサイズは900円だが、ラヲタ以外はそっちがいいかも。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

時代の先を走ってきたajitoさんだが、その流れに終止符を打ち、こんなコンセプトの店を出したのは、何となく共感できる。
女将さんがTwitterに書いた通りなのだろう。
これも一つの理想。
心から応援したい。


蛇足；
営業時間は〜14:00となっていたが、初日は12:25頃「完売終了」の張り紙を出していた。
想像以上に客が来て、驚いたようだ。
行かれる方は早めの時間に。