初訪問。
残業してたら終電逃して会社に戻る羽目に。
ならばと新橋探索も、目当ての家系が麺終了で早仕舞。彷徨える麺活難民に手を差しのべて来たのはこちら。
23時50分入店先客２名後続２、２、３…土曜の新橋の終電間際は皆絶好調ですな。素面なのは私だけ。表題の食券買って着席。目の前には豚の塊を計りながら切り分ける店員さん。なかなかの厚切りに期待しつつ待つ事５分程で着丼。海苔が邪魔して豚もメンマも見えないや。先ずはスープ。
茹で豚の煮汁に優しくカエシを合わせた、どこか懐かしい味わい。紛れてくる小口切りのネギと、磯感と呼ぶには程遠い刻み海苔がアクセント。卓上のコショウを振りかければ何とも言えないノスタルジックな雰囲気を醸し出す。

大判で厚切りの豚が３枚。先にやっつけないと後半キツくなりそうなので豪快にかぶりつく。味染みはほぼなく肉の旨味とギュチと脂身のコントラスト。独身男子がざっくり作った深夜食の豪華版。

しっかり目に茹でられた麺は、中太で舌触り滑らか。僅かにコシの残る職人技のジャストな茹で加減で、勢いよくすするとスープをしっかりと持ち上げてくれる。

メンマはデフォで１４～５本と満足量が丼内を泳いでいる。

ラストの煮卵は甘味を感じるタレに漬け込まれていたようで、白身は固ゆでなのに黄身はギリ半熟。茹で時間にして冷蔵庫から水で11分ってとこだろう。
６分で完食。

今日もごちそうさまでした。