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「もやしそば ¥850」@支那そば びぜん亭の写真*来る3/31に閉店する、
 昭和51(1976)年創業の、
 東京ラーメンの老舗

2月下旬平日。
外勤ランチで2度目の訪問。


幸い、入れ替わりで待ちはないものの、
生憎、今回も「お二階へどうぞ」。

●いただきます

味噌スープは、
コッテリ感皆無でシャバシャバ。

ダシは”支那そば”と共通に思える、
豚骨・鶏ガラ・香味野菜等の清湯ですが、
底の方に、挽肉(鶏?)、刻み椎茸、
刻みニンニク(醤油漬け?)が、潜んでいますよ。

味噌自体はちょいと甘目。八丁味噌もお使い?

しかし、そこに辛味が絡んできます。
店舗情報で”辛子入り味噌”とありますが、
私的な感覚ではピリ辛クラス。

トッピングは、
・茹でモヤシ
・小さめのバラ煮豚x2、
・シナチク
・小松菜

シャキシャキもやしや、
上述の底に潜む小さな物達とともに、
東京ラーメンらしい中細縮れを啜れば、
やや平板的ながらも優しい味わいにホッコリと♪

ご馳走様でした。

<蛇足>
時計1時方向の煮玉子は、
配膳が遅れた事へのサービスでした。

2階席での店員さんへの口頭注文が、
1階の御主人にうまく伝わらなかったよう。

その味わいは、おでんの煮玉子ライクでした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
前に来た時にもやしそばを味噌で食べたい
有言実行されましたね!
配膳遅れたからとの味玉の配慮とか
こういう和の心のある老舗の閉店は寂しいですね

キング | 2023年2月24日 12:16

こんにちわ~

ピリ辛レベルの辛味噌ならウェルカムですよ!w

こういう素朴感のある一杯もいいですよね~♪

たく☆ | 2023年2月24日 12:22

どうもです!

貴殿も行かれましたか。
私は行けませんが、古き良きお店がなくなっていくのさみしいものです。

じゃい(停滞中) | 2023年2月24日 13:00

おゆさん、こんにちは!

びぜん亭さん、2階があったのは知りませんでした(+o+)
閉店するには惜しいお店ですので、3月末までに訪問機会を狙いたいです!

つちのこ | 2023年2月24日 13:15

おゆさん、こんにちは。

長い歴史にも終わりが来るんですね…
行ったことは無いですが寂しいものです(・ω・`U)くーん…
シャバシャバの味噌スープが逆に珍しいですね♪

ひゃる | 2023年2月24日 13:16

こんにちは。底の方に、挽肉(鶏?)、刻み椎茸、刻みニンニク。
こういうの嬉しいですよね。
未訪ですが古き良き店が閉店してしまうのは寂しい限りです。

いたのーじ | 2023年2月24日 13:29

水戸のお師匠に続き、老舗の閉店レポート◎

淋しい熱帯魚です..

花の51年組、kotoさん、キングさん、タッツーさん、シノサンさん、あたしも

再確認

虎ん黄色 | 2023年2月24日 13:51

2回目ですか😊
あと何回行けますかね😆

NORTH | 2023年2月24日 14:28

こんにちは。
老舗の閉店は残念ですねが、
RDBの方は後継者が沢山いて何よりです。

kamepi- | 2023年2月24日 15:00

こんにちは。

有言実行ですね、私は何とかして後2回!

やっぱりネコが好き | 2023年2月24日 16:24

こんにちは。
老舗の閉店は残念ですね(>_<)
コメント頂いたように写真の合成はかなり久しぶりです!最近煮干結社で魅力的な和え玉をよく出しているので、和え玉を主張したいときは合成することにしました^^にしても細かいところまでよく気づきますね!流石です👏

poti | 2023年2月24日 17:06

お早い再訪…。嗜好に嵌った疑惑が濃厚に急浮上、もう一度、最後は塩を召し上がりに行かれるのでは?と、勝手に推察してますw
煮玉子は超嬉しいです(個人的には)、今どきこんな固ゆでで味濃いめの奴なんて、他のお店では見掛けませんよね。好きなんですよ、このタイプ。

Dr.KOTO | 2023年2月24日 18:40

どもです!
これは味噌ですか
渋いですね~…
漬けにんにくや椎茸が沈んでいるのが現代のセンスではなくていいですね
こういうお店がどんどんと無くなってしまう前に行かねばなぁ
それが地方麺活で名店に行くより、老舗にいく意義に思います
新しい味はどんどんできるけど、老舗はなくなったら永遠に取り戻せません…

さぴお | 2023年2月24日 20:11

こんばんは♪老舗のお店の閉店は悲しいですね。支那そばと共通でもあるスープ出汁や八丁味噌をお使いの味噌スープ美味しそうです。寂しです。

xxxx | 2023年2月24日 21:24

もうすぐ閉店する老舗ですね。
味わい深い店が閉店するのは悲しいですね。
私は思い出がないので。

RAMENOID | 2023年2月24日 21:40

副総裁のレポにもコメしましたが、3月閉店だけど追随するには定休日が…

こんにちは。
追随いただきありがとうございました。
今回も2階席でしたか。
初訪で1階に座ることできた自分はラッキーだったのですね。

glucose | 2023年2月24日 21:48

どもです。
昔はよく行ってました💓
なので必ずお礼に行きますよ❗

一度行きたいと思ってますが、チャンスが無く……
思い出は無いですが、やっぱりその歴史を感じておきたいです。

がく(休養中) | 2023年2月25日 02:23

こんばんは
閉店と聞くと行ってみたくなりますね。
どんな事にも始まりと終わりがありますね。
時間の流れの早さに畏敬の念と諦めと。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年2月25日 03:56

おはようございます^^
ここも閉店なんですね。
歴史ある老舗の閉店は寂しいですが
そんなお店沢山あるんでしょうね。

mocopapa | 2023年2月25日 05:42

おゆさん、こんにちは〜
サンマーメンかと思ったら味噌ベースのラーメンなんですね。確かに、八丁味噌でも使ってそうな色合いですねぇ〜閉店は残念ですが時の流れなんですかね。

ゴブリン | 2023年2月25日 08:35

おはようございます😃

まさかこのタイミングでリピートとは!
スコア以上に肉が気に入りました?
やはり閉店を惜しむ方が多いですね。

としくん | 2023年2月25日 09:03

おはようございます。
味噌ラーメンなんですね。
チャーシュー美味そうです。

こんにちは☆

40年以上続けられたお店にも終止符が打たれますか。
こんなお店が無くなってしまうのは残念でなりませんね。
いつの時代も終わりと始まりは隣り合わせだと思いますが、便利過ぎる世の中になるのはいかがなものかと…。
あ、ラーメンに触れてなかったですね。
個人的にはこんな味噌ラーメンは好きなのでチャンスがあれば閉店前に狙ってみます。

ノブ(卒業) | 2023年2月25日 09:52

おゆさん、
煮卵旨そうですね。
心遣いの旨味もプラスされているかもですね。

まなけん | 2023年2月25日 12:58

こんにちは

もやしそばいいですね。
色が濃いと思ったら、味噌でしたか。
めずらしいですね。

ももも | 2023年2月25日 21:45

おはようございます!
また2回目も二階とは少し残念でしたね😔
昔ながらのシャバ系味噌も食べておきたいですね✨

川崎のタッツー | 2023年2月27日 09:55