2023年3月末をもってその長い歴史に終止符を打つ名店。

これまで未訪でしたが、一度味わってみなければと先日、平日の夜に訪問。その日は18:30頃でしたが麺売り切れとのことですごすごと退散、、、

本日は仕事を休んで14:00頃に訪問。外待ちはありませんでしたが1F満席で2Fへ。2Fもほぼ満席で4人掛けのテーブルでご相席。

注文は、ちゃあしゅうそば¥850と味付け玉子¥100。5分ほどでお母さんが持ってきてくれます。

ふわっと醤油の良い香り。キリッと醤油が立ってますが、鶏ガラや豚などの動物系の旨味をしっかり感じられるスープ。正に昭和から続く支那そばって感じ。細ストレート麺はスルスルっと入ってくるしなやかな食感。

ホロホロになるまで煮込まれたチャーシューは、ややしっかり目の味付け。麺とともに口に運ぶとちょうど良い塩梅に。

味玉は味しみしみの固茹でタイプ。おでんの玉子みたいな味と食感が好きですね。

風味の良いメンマや青菜、海苔、薬味ネギも、それぞれが主張し過ぎることなく味や食感のアクセントになっている素晴らしいバランス。
他のメニューも食べたいけどもう一回来れるかな、、、ごちそうさまでした。

#飯田橋
#支那そば
#びぜん亭
#ちゃあしゅうそば
#食べログTOP5000
#ラーメンdb
#ラーメンデータバンク
#ラーメンデータベース