平日11:05 前客1名、後客3名

2022年12月18日オープン。日月火の昼間11〜15時のみの営業。永福町大勝軒で長らく修行された店主が独立され、この日月火昼間のみ、Beatさんを間借りして営業。色々な情報を見てみると、Beat店主さんの甥っ子関係とのこと。

味玉そば（950円）大盛り（50円）を

店主さんとスタッフさん、2名でのオペ。ご家族かな？とてもご丁寧な接客、お水はセルフではないが常に減りを見てどうぞ、と各お客さんに目配り頂いてる。

空いていたタイミングだったので6、7分程度で着丼。
丼の大きさは標準。永福町大勝軒系のどどーーーん！とご入場でビビるデカデカなものではなし。イコール麺量も比例で、デフォで所謂2玉ではなく1玉。大盛りは1.5玉。

うーん、、、唸ります。美味いです。仕事が丁寧。至って隅々まで丁寧。永福町大勝軒伝家の宝刀ラード、熱々熱々スープはビジっと、じんわり沁みる沁みるニボ、そこに柚子の爽やかで明るい風味。派手さや、特別な創作性はないかもしれないが、間違いなく唸る納得の美味しさ。

柔らか目な細ちぢれ麺が優しい。啜りも気持ちよく、テキドナ柔らかさが何か味を敏感に感じさせてくれるような滑りと歯ざわりを生んでる。今はプレでの営業かと思うけど、もしお店を構えたら、麺量も本家スタイルになさるのかなぁ？2玉でも全然余裕に食べられる。

メンマがまた美味い。なんてことない別に奇をてらったメンマじゃないのだけど、味の染み込み具合、柔らかさ、絶品。こちらもその内メンマトピなどできるのだろうか？この味を知ってしまったら、必ずトピりたくなる。

ほぼほぼスープも飲み干しでフィニッシュ。このまま仙川のどこかにお店をかまえられるのか？もしくは他の街に出店されるのか？わからないけど、是非もう一度味わいたい一杯でした。ごちそうさまでした。