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93点
みそこってりらーめん(背脂あり)[ラーメン/味噌]
らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店（東京都中央区）くろいあお

「みそこってりらーめん(背脂あり)」@らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店の写真麺は中太弱ちぢれ150gぐらい浅草開花楼
スープは味噌＋豚鶏ガラ、背脂
具材は海苔、もやし、コーン、ネギ

タピオカ粉入りの麺はモチモチ食感で腹もちが良い
タピオカの芋感は無く普通に美味しい
味噌は濃厚で背脂が甘く若干スパイシー
豚鶏ガラベースのスープは深いコクがあり何かしらの隠し味が入ってそうだ
もやしは茹ででシャキ食感
「特」にしないとチャーシューは入らない

鍋調理なしなのに深みのあるスープに仕上がっている
旨い味噌ラーメンはスープ飲みが止まらない

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