Item: 中華第一家 杜記
Rating: 70
Author: ぬこ＠横浜

70点

1820入店。先客なし。
高菜牛肉麺(900円)を注文する。
待ち時間は5分程。
極太の刀削麺の茹で具合は丁度いい具合。刀削麺なので薄くなっている箇所は若干茹で過ぎの感もあるが、これはこれで違う食感になるのが良いところ。
スープはピリ辛風味の醤油スープ。最初は高菜と唐辛子の風味のために辛く感じるが徐々に甘みのある味に変化していく。ベースは牛骨なのか？
具は牛バラ肉、高菜、ほうれん草など。牛バラは少し固めだが美味い。高菜はもう少し大きめに切ってあったほうが嬉しい。
普通に美味い刀削麺だ。ご馳走さま。

※今回は写真撮影失敗。不覚。