１１月某日、昼、本日は安曇野～伊那への肉体労働。ところで昨日、我がベイスターズの抑え山崎が年俸３億円で６年契約を結んだ。今期は過去２年の不調から脱却して復調。一時は大リーグ挑戦の意思もあったが、これで来期の優勝に向けて頑張って欲しい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

勝手に名付けて「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。今回もまたまたグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポンでお得な一杯をイクつもり。

１２：２０着、先客６名、カウンター席に着座、後客６名。券売機にて「どうずら」のボタンをプッシュ、“ラーメン　並”（８５０円税込）が５００円で食える券を買い、好みは「硬め」でオーダーする。

卓上調味料はこの手のラーメンに必須の「おろしニンニク」「豆板醤」などが揃っている。以前あった「おろししょうが」は「必要な方は声をかけて下さい」となっているので、チョイと寒いのであったまろうとお願いすると冷蔵庫から器を出してくれてセットされる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして先入れしたおろししょうがが、豚骨醤油スープに乗っている。

早速ショウガを溶き入れてスープから。ゲンコツや背ガラなど５種類の骨を組み合わせたと言うスープは、豚メインの動物系の炊き出し感がたっぷり。カエシの地元「丸正醸造」の「再仕込み甘露醤油」の独特なコクも重なり濃厚な豚骨醤油感が醸し出されている。この濃い目の豚骨醤油スープにしょうがが良く合う合う。ショウガの爽やかなスパイシーさが実に良く映えている。醤油のカエシの塩分濃度は高めも、濃厚な動物感と甘露醤油のコクある醤油感にショウガのスパイシーさが見事にマッチ。甘露醤油の甘味にショウガのクールなスパイシーさとの相性が良く合っているのだ。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水少な目の麺で、「硬め」とした茹で加減が良く、コナモチとした食感が実にイイ。ショウガスパイシーな甘露醤油スープも良く乗って来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。しっとりと柔らかく薫香漂う醤油ダレでの薄味付けが良くて実に美味い。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えあり。ノリは良好な磯風味あり。刻みネギの薬味感は希薄。そしてしょうがは前記の如く、甘露醤油の濃厚スープに爽やかなショウガスパイシーさを付加して実にイイ。

スープは完飲。終日肉体労働の続く昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは今回始めから「おろししょうが」を投入した事で、豚骨メインの動物系の旨味と甘露醤油の深みある醤油のコクに、ショウガの爽やかなスパイシーさが重なり、ショウガテイストの家系醤油とな豚骨スープの旨味が炸裂した一杯。「硬め」とした中太麺もコナモチ食感が実に良く、例によって薫香香る豚チャーシューも良好で実に美味かった。こちらの甘露醤油スープとショウガの相性は間違い無く最高なのである、、、