９月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日のベイスターズはカープに０－４と二日連続での完封負け。チョイと宜しくないぞ。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

名付けて「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む地元醸造所の甘露醤油を使った家系のラーメンがウリの店。今回も新刊のグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポンでお得な一杯にありつけるからして突入する。

１３：２０着、先客１５名くらい、券売機にて「どうずら」のボタンをプッシュ、“ラーメン　並”（８５０円税込）が５００円で食える券を買ってカウンター席に着座、カウンター席に着座、後客８名。昨今の諸原料の値上がりを反映してか、前回よりも５０円ほど値上がりしている。

食券を渡す時、「どうずら」を提示、そして今回好みは「全部普通で」イク。週末もあってか、店内は家族連れ客などで混んでいる。甘露醤油の効いたハードな家系ラーメンも安曇野の民にしっかりと受け入れられた感がある。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。適度なチー油玉の浮く豚骨醤油スープは、豚骨での炊き出し感のある濃厚な動物感がストレートに味わえる。このあたりは壁の能書きにある様に「ゲンコツ、背ガラなど５種の骨を組み合わせて炊き上げた」と言うスープに偽りは無い。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、如何にも甘露醤油らしい酸味、甘味を伴った醤油のコクと旨味が立っているので全く問題無し。「まじめ家」らしい醤油感ある豚骨醤油スープを形成している。相変わらず豚骨の旨味と甘露醤油のコクが味わえる実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水率やや低めの麺で、本場の「家系」らしく短めの麺。茹で加減やや硬めが良く、コナムチとした食感が実にイイ。濃厚な甘露醤油スープにもきっちりと対峙出来ている。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。レアっぽい柔らかな肉質感があり、うっすらと薫香漂う醤油ダレでの薄味付けが良く、豚肉の旨味が味わえる。ホウレンソウはシャキシャキ、歯ごたえのある食感がイイ。ノリは磯風味が濃く、そのまま食ったり、麺を巻き込んでイクのがイイのだ。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープ完飲。松本のゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは豚骨での炊き出し感あるスープに、ウリの甘露醤油ならではの独特な醤油のコクが味わえる一杯。信州の家系インスパ店にある様なクリーミーさはほぼ皆無、代わりに醤油のコクを前面に出した豚骨醤油スープが秀逸で、家系らしい短めの中太麺、また装備の薫香漂うレアっぽいチャーシューも良好で実に美味かった。「どうずら」ではあと２回お得に食えるので、次の突撃が楽しみだ、、、