刀削麺、生で削るの見た事ありません

青竜刀だったらビックリ！？

虎ん黄色 | 2022年7月24日 07:17

どもです。
刀削麺、神田にも昔からありまして特に麻辣麺が
大好きっす👍
辣油と山椒をセルフで追加してシビカラで堪らんです💓
たまに、大陸系のお店では刀削麺と言いながら削ってない店も
ありますけどね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月24日 07:27

CDラジカセと味玉、無いんですけど。

すてぞー | 2022年7月24日 08:49

こんにちは。

全員日本人とは珍しいですね。麺量も多めなままなのでしょうか。
行くの忘れていたので、麻辣か汁なしでリマッチしたいなぁ。

pvs aka duff | 2022年7月24日 12:26

こんにちは。
最近は機械で削る刀削麺モドキが増えましたね。
目の前で職人が麺生地を削るのは珍しいです。
いつか行ってみます(^^)！

あたと_13号 | 2022年7月24日 13:45

こんにちは。

刀削麺はこのバラバラさがまた良いところ。
茨城県内は刀削麺を提供する店がなくなってしまったような。

glucose | 2022年7月24日 16:08

KOTOさん、
刀削麺、たまに食べたくなりますね。
最近は出来合いの刀削麺を使う店もありますが、この店はきちんと店で打っているのですね。
そうでなくちゃ。

まなけん | 2022年7月24日 16:15

こんばんは。

神田の西口商店街には、多数刀削麺ありますが
シーアンだけしか行っていませんでした。
でも、そこも閉店しました❗️

やっぱりネコが好き | 2022年7月24日 19:51

こんばんは。
ニンニククイズの正解は…、海苔の右下とモヤシの間です。
本文へのコメントはブーメランでお許し下さい(笑)

塩対応 | 2022年7月24日 23:48

こんばんわ～！

近いからか高得点は出ませんが結構通ってますよね～！
毎回、コメントしているかも知れませんが刀削麺は結構好きなので気になってますよ♪
そろそろ、えとう区にも遊びに行きたいしｗ（笑）

バスの運転手 | 2022年7月25日 20:53

おはようございます。
ほぼレビュージャック状態ですね😅刀削麺は中華街以外では見たこと無いですが、レビュー見て行ってみたくなりました。

硬め濃いめ | 2022年7月26日 07:19

全ての客が日本人、そんなシチュエーションは初めてでしたので、軽く狼狽しました。亀戸チャイナタウンの入口に位置するこのお店、基本的に華僑系の方々しかいない事が多くて…。
で、調理工程なんですけど。CDラジカセ大の塊が何個かあって、それをわりとテキトーに削り飛ばして湯釜に放り込んでいく例の一連の作業が、終日目の前で見放題です。何せこのお店、座席構成がほぼカウンター席ですので。
製麺所から刀削麺を仕入れているお店もありますが、そういうお店だと茹でムラが余りない印象、それはそれで悪くないんですが、どうせなら目の前で削って貰った方が楽しいんですよね。
もしお越しになるなら、基本メニューは全部食べ尽くしましたので、ご参考にしていただけますと嬉しいです。

なお、味玉は扱いがありません。店舗ページご参照で。

Dr.KOTO | 2022年7月26日 18:40