10:10頃 再訪。

twitterにて夏限定「昆布水つけ麺」が始まるとの事で訪麺。
3日前に来た時に日曜から昆布水やるかもとの情報が…実は4月に伺った時に昆布水検討していると聞いており、ハードルを上げて?!心待ちにしていました^^

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは7名かな?!、後続多数で直ぐに満席になり退店時には外待ち7名に…

カウンター席最奥へ着席し口頭注文、後会計制です。
中野店主＆男性ホールの計2名体制での営業です。

直ぐにハートランド生が到着し、一人乾杯〜^^

着席後15分ほどで着丼です。
黒舞茸が目を惹く麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪トゥルントゥルンな昆布水を纏った「きねあかり＆ゆめちから」使用の自家製平角ストレート呉田麺はフスマが薄っすら見えるニュルリムッチリな歯応えでで小麦の香りと甘さがバッチリ感じられ昆布水の旨味も相乗効果で、そのままでも美味しく啜れますね〜
昆布水が超ニュルッニュルで割り箸でも掴みづらい位でした^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
近江黒鷄使用の漆黒のスープには松坂ポーク吊るし焼チャーが沢山入っており動物系のコクのある旨味に、芳醇な醤油ダレがキリッとしたチューニングで…コレはズバズバ啜れちゃいますね〜

麺丼には香り高く食感良い大黒舞茸にシットリ柔らか大判レアチャーが載っており、スープinされた乱切り吊るし焼が薫香良く肉々しくビールとマッチ、追加した味玉は黄身濃厚なオレンジ色したネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

徐々に昆布水が合わさり終始イイ感じで啜れ大盛りにした麺もアッという間にサラッと完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

呉田の昆布水つけ麺…ハードル上げたけどヤッパリ旨かった^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪