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限定メニューの「天然桜鯛出汁らぁ麺（鯛飯付き）」¥1300は本日最終日。私が伺った時点で最後の一杯でした！セーフw天然の桜鯛と鶏のダブルスープは風味も良く旨味たっぷり。ラーメンには珍しいこごみの食感と風味もこのスープによく合っています。加水率低めの三河屋製麺の細ストレート麺は、ぱつっと程よくコシのある茹で加減。不思議とスープをよく掬いますね。低温調理のチャーシューは薄くスライスされているので、繊細なスープ風味を損なうことなく、豚の旨味を感じられます。こういうちょっとしたこだわりのひと手間で、味の印象は大きく変わりますね。さすがです。鯛飯にはスープをかけて鯛茶漬け風にしていただきます。鯛の旨味に溢れ、ほぐし身もたっぷり。もちろんスープとの相性は抜群。桜鯛の繊細な風味に柚子胡椒が爽やかな辛さをプラスしており、これまた美味。最後の一杯にありつけて良かった。ごちそうさまでした。
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
天然の桜鯛と鶏のダブルスープは風味も良く旨味たっぷり。ラーメンには珍しいこごみの食感と風味もこのスープによく合っています。
加水率低めの三河屋製麺の細ストレート麺は、ぱつっと程よくコシのある茹で加減。不思議とスープをよく掬いますね。
低温調理のチャーシューは薄くスライスされているので、繊細なスープ風味を損なうことなく、豚の旨味を感じられます。こういうちょっとしたこだわりのひと手間で、味の印象は大きく変わりますね。さすがです。
鯛飯にはスープをかけて鯛茶漬け風にしていただきます。鯛の旨味に溢れ、ほぐし身もたっぷり。
もちろんスープとの相性は抜群。桜鯛の繊細な風味に柚子胡椒が爽やかな辛さをプラスしており、これまた美味。
最後の一杯にありつけて良かった。
ごちそうさまでした。